Cette soupe de cheeseburger est un délicieux mélange de bœuf haché, de légumes hachés et de fromage. Un peu de bouillon de bœuf améliore la saveur du bœuf tandis que le lait et le fromage le rendent crémeux. Vous pouvez faire cuire cette chaudrée sur la cuisinière ou la mijoteuse.
Faites-le avec une partie de crème avec le lait pour une soupe plus riche, et n'hésitez pas à l'adapter à votre goût. Ajouter un peu de bacon au mélange de boeuf haché pour une soupe de cheeseburger au bacon. Voir les conseils et les variations pour plus.
Ceci est une excellente soupe à faire pour un événement de fête ou de talonnage. Mettez-le dans la mijoteuse et laissez-le sur le réglage chaud ou bas pour servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre
- boeuf haché maigre
- 2 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en cubes, environ 2 tasses)
- 1/2 tasse de céleri (haché)
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 2 cuillères à soupe de poivron vert (haché)
- 1 cuillère à soupe
- bouillon de bouillon de boeuf (ou base de boeuf)
- 1 boîte / 10 3/4 onces de bouillon de bœuf condensé *
- 2 1/2 tasses de lait (ou utiliser de la crème pour une soupe plus riche)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 tasse de cheddar (aiguisé, déchiqueté et plus pour la garniture)
- Garnir: persil (frais, haché)
Comment le faire
- Dans un four ou une casserole hollandaise de 4 pintes, à feu moyen, faire cuire le bœuf haché avec le céleri et l'oignon, en remuant, jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose. Égoutter l'excès de graisse. Incorporer les pommes de terre en cubes, le poivron vert haché et le bouillon de bœuf condensé.
- Couvrir la casserole et porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 à 30 minutes.
- Ajouter le lait dans la casserole et fouetter la farine avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Ajouter le mélange de farine à la casserole. Cuire et remuer jusqu'à consistance épaisse et pétillante.
- Ajouter le fromage cheddar râpé; chauffer et remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Verser la soupe dans des bols et garnir de fromage râpé et de persil haché, si désiré.
Instructions de mijoteuse
- Faites dorer le bœuf haché avec le céleri et l'oignon comme ci-dessus. Égoutter la graisse, incorporer les pommes de terre, le poivron et le bouillon. Amener le mélange à ébullition et ensuite transférer à la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 5 à 6 heures, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ou, cuire à haute température pendant environ 3 heures.
- Ajouter le lait dans la mijoteuse puis incorporer le mélange de farine et d'eau (voir ci-dessus). Ajouter le fromage râpé. Réglez la mijoteuse à feu vif et faites cuire environ 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude et épaissie.
- Garnir de plus de fromage et de persil, au goût.
- * Si vous n'avez pas de bouillon de boeuf condensé, utilisez 1 1/2 tasse d'eau mélangée avec 1 cuillère à soupe de base de boeuf ou de granules de bouillon.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 592 |
| Graisse totale | 45 g |
| Gras saturé | 26 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 165 mg |
| Sodium | 755 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 28 g |