Servir cette soupe facile et copieuse comme un premier plat ou un plat principal avec une salade.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- Bœuf haché de 1/2 livre (maigre)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 boîte / 4 oz chili vert (haché)
- 1/2 poivron rouge (tranché)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 boîte / 14 1/2 onces de tomates (coupées en dés)
- 2 1/2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 à 2 tasses de haricots rouges (cuits ou en conserve, égouttés et rincés)
- 2 cuillères à soupe de persil (frais, haché)
- sel au goût
- poivre noir au goût
Comment le faire
- Dans un faitout ou une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et le boeuf haché et cuire, en remuant pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit bruni.
- Ajouter l'ail, le poivron, le piment vert haché et la farine, puis mélanger.
- Cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer les tomates et le bouillon. Porter à ébullition. Incorporer les haricots et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
- Saupoudrer de persil frais haché et servir avec du pain de maïs ou du pain français ou italien croustillant.
Recettes de soupes connexes
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 618 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 50 mg |
| Sodium | 988 mg |
| Les glucides | 83 g |
| Fibre alimentaire | 19 g |
| Protéine | 40 g |