La saucisse de style Cajun ajoute de la saveur épicée de la Louisiane à cette délicieuse soupe de pommes de terre. Vous pouvez utiliser kielbasa ou votre saucisse fumée préférée dans cette recette si vous le souhaitez.
Servir cette soupe de pommes de terre avec des biscuits ou des petits pains croustillants et une salade pour un déjeuner ou un dîner délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 12 à 16 onces
- saucisse andouille ou autre saucisse fumée
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse d'oignons verts hachés
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché ou 1 cuillère à café de flocons de persil séchés
- 1 cuillère à café de feuilles séchées de basilic
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 tasses
- bouillon de poulet
- 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
Comment le faire
- Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon, le céleri et la saucisse en dés; faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la saucisse soit légèrement dorée.
- Incorporer la farine dans le mélange de légumes jusqu'à consistance lisse et bien mélangée; incorporer les oignons verts, le persil, le basilic, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson en remuant pendant 1 minute. Incorporer le bouillon de poulet.
- Ajouter les pommes de terre coupées en dés, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporer la crème épaisse et continuer la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 604 |
| Graisse totale | 43 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 117 mg |
| Sodium | 1 426 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 15 g |