Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de canettes de bière. Ce poulet est enrobé d'un frot- tement riche et savoureux de style Memphis et est cuit directement sur votre gril. Toujours une façon amusante de cuisiner du poulet et idéal pour se divertir. Servir avec vos côtés préférés et votre sauce de table.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet entier, environ 4 livres / 1,8 kg
- 1 canette de bière de 12 onces / 350 ml (température ambiante)
- Pour Rub:
- 2 cuillères à soupe / 30 mL
- cassonade
- 2 cuillères à café / 10 mL de paprika
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de poivre noir (fraîchement moulu)
Comment le faire
1. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika, le sel, le poivre de Cayenne, la moutarde sèche, le poivre noir et la poudre d'ail. Mettre de côté.
2. Préchauffer le gril à feu moyen.
3. Retirer les abats et le cou (le cas échéant) du poulet. Rincez le poulet à l'eau froide et séchez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec des serviettes en papier. Assurez-vous d'avoir enlevé beaucoup d'humidité. Appliquez la moitié du mélange sur tout le poulet, en prenant bien soin de le mettre sous la peau du sein.
4. Ouvrir la canette de bière et en jeter la moitié (quelle que soit la méthode choisie). Ajouter la moitié restante du mélange à frotter. Agiter doucement pour combiner. Percer deux autres trous sur le dessus de la boîte pour aider à libérer la vapeur pendant le processus de cuisson.
5. Placer le poulet sur le dessus de la canette , puis sur la grille équilibrée par la canette de bière . Faire griller sur feu moyen-indirect pendant 1 heure 1/2 ou jusqu'à ce que la température interne de la cuisse soit de 180 degrés F / 82 degrés C dans la région de la cuisse.
6. Une fois cuits, en utilisant des gants résistants à la chaleur, retirer délicatement le poulet du gril. Laisser reposer (avec de la bière peut encore intacte), pendant 10 minutes. Retirez délicatement la boîte et jetez-la. Placer le poulet sur la planche à découper, tailler et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1124 |
| Graisse totale | 61 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 24 g |
| Cholestérol | 380 mg |
| Sodium | 950 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 120 g |