C'est l'une des recettes de salade de chou préférée de ma famille, avec une vinaigrette sucrée et crémeuse. N'hésitez pas à expérimenter un peu avec les quantités de sucre et de vinaigre dans la recette. J'ajoute parfois du sel de céleri et j'utilise souvent une petite quantité de poudre d'oignon à la place de l'oignon émincé.
Ceci est une excellente salade de chou à préparer pour un barbecue ou pour des sandwiches au barbecue. Empilez quelques cuillères à soupe de salade de chou sur un sandwich au porc effiloché et servez-en sur le côté avec des haricots et d'autres plats. C'est génial avec du poisson frit ou des fruits de mer aussi. Nous l'adorons sur les tacos au poisson.
Pour accélérer la préparation, utilisez 1 1/2 à 2 livres de votre mélange de salade de chou déchiqueté préféré.
Si possible, donnez la salade au moins une heure ou deux dans le réfrigérateur pour la meilleure saveur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 chou vert à tête moyenne, environ 2 livres
- 1 carotte, déchiquetée
- 1 cuillère à soupe d'oignon émincé
- 1 à 1 1/4 tasse
- mayonnaise , ou au goût
- 1/3 tasse de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1/4 cuillère à café de graines de céleri
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût
- sel, au goût
Comment le faire
Déchiqueter le chou dans un grand bol; Ajouter la carotte râpée et l'oignon.
Mélanger la mayonnaise, le sucre, le vinaigre et la graine de céleri. Fouetter ou agiter dans un bocal. Goûter et ajuster les assaisonnements, en ajoutant du sel et du poivre au goût, ou encore de la mayonnaise et un peu plus de vinaigre si c'est trop sucré à votre goût.
Ajouter la vinaigrette au mélange de chou râpé, en remuant pendant que vous ajoutez, jusqu'à ce que le chou soit bien humidifié.
Réfrigérer pour bien refroidir.
Sert 6 à 8.
Conseils et Variations
Remplacer le chou avec environ 1 1/2 à 2 livres de mélange de chou déchiqueté acheté.
Remplacer tout ou partie du sucre par le substitut de sucre équivalent.
Ajouter environ 1 tasse de chou violet déchiqueté pour une couleur supplémentaire.
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Salade de chou crémeuse rapide et facile
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |