Cette salade de chou acidulée est faite avec une simple vinaigrette sucrée et chaude au vinaigre et constitue une excellente salade de chou à utiliser comme garniture pour les sandwichs au porc effiloché ou au poulet effiloché. C'est une garniture délicieuse pour les hamburgers, ou le servir avec un dîner de jambon ou de porc, des crevettes frites, des huîtres, ou du poisson et des frites. Ce serait fantastique sur les tacos au poisson!
La vinaigrette chaude flétrit un peu le chou et agit comme une marinade. Vous obtenez toutes les saveurs avec moins de graisse et de sucre accrochés au chou qu'une vinaigrette typique de mayonnaise.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 chou (râpé finement ou environ 1 1/2 à 2 livres de mélange de chou déchiqueté emballé)
- 1 oignon (rouge moyen, coupé en quartiers et tranché finement)
- Pour la vinaigrette
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de moutarde (sèche)
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1 tasse de vinaigre
- 2/3 tasse d'huile végétale
Comment le faire
- Mélanger le chou râpé avec l'oignon émincé.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans une casserole et porter à ébullition. Verser sur le chou et mélanger.
- Laisser refroidir la salade de chou et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Conseils et Variations
- Ajouter 1 carotte râpée moyenne ou julienne à la salade de chou.
- Ajouter environ 1/4 tasse de radis tranché finement.
- Ajouter environ 1 tasse de chou rouge déchiqueté à la salade de chou.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |