Une sauce barbecue maison fait de ce poulet râpé facile à cuire lentement savoureux et juteux. Ce poulet effiloché est une alternative fantastique aux plats plus traditionnels au barbecue, et il est tout aussi délicieux, sinon plus.
Si vous choisissez de faire le plat avec toutes les poitrines de poulet, il sera plus léger, mais il ne sera pas aussi tendre et juteux. L'ajout de cuisses de poulet avec les poitrines de poulet maintient le barbecue humide, et il est encore relativement léger par rapport au porc effiloché ou au bœuf haché. De plus, les cuisses de poulet offrent plus de saveur que les poitrines de poulet.
Pour une sauce barbecue plus épicée, ajoutez plus de poivre de Cayenne. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, préparez le poulet effiloché avec 2 tasses de votre sauce barbecue préférée et ajoutez-y du piment de Cayenne et de la cassonade ou des conserves d'abricot.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de beurre (ou utiliser de l'huile d'olive extra-vierge, de l'huile d'avocat ou de l'huile de coco)
- 1 1/2 tasse de ketchup
- 1/2 tasse de conserves d'abricot (ou utiliser des conserves d'ananas ou de pêches)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de fumée liquide
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- Dash piment
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu (ou au goût)
- 1 lb de poitrines de poulet désossées
- 1 livre de cuisses de poulet désossées
- 8 pains sandwich divisés
- Garniture optionnelle: 1 tasse de salade de chou
Comment le faire
- Peler l'oignon et hacher finement. Hacher l'ail.
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les oignons hachés dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 6 à 10 minutes. Remuez les oignons fréquemment pour les empêcher de brûler. Ajouter l'ail émincé et cuire environ 1 minute de plus en remuant constamment.
- Ajouter le ketchup, les conserves d'abricots, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la fumée liquide, la mélasse, le piment de la Jamaïque, le poivre noir et le poivre de Cayenne à l'oignon et à l'ail. Porter à ébullition et cuire 5 minutes de plus.
- Mesurez 1 1/2 tasse du mélange de sauce et versez-le dans l'insert de la mijoteuse.
- Réserver la sauce restante; mettez-le dans un récipient et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Ajouter les morceaux de poulet à la mijoteuse. Couvrir et cuire à BASSE pendant 4 1/2 à 5 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et se déchire facilement. À l'aide d'une fourchette, déchiqueter les morceaux de poulet.
- Servir le poulet tiré sur des petits pains grillés avec salade de chou et la sauce barbecue supplémentaire .
- Un menu peut également inclure une salade de pommes de terre ou des pommes de terre au four , ainsi que des haricots cuits au four. La salade de chou et les cornichons sont des garnitures classiques pour le barbecue, mais d'autres garnitures peuvent inclure des anneaux de poivre de jalapeno, de l'oignon rouge tranché finement, du chou râpé uni et des tomates tranchées ou des concombres.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 398 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 546 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 32 g |