Patates Tiganites: Recette de pommes de terre frites grecques

Comme la plupart d'entre nous, vous avez probablement fait d'innombrables pommes de terre frites au cours des années, mais si vous les avez déjà mangés dans une maison grecque, vous trouverez qu'ils sont croustillants et délicieux. Voici le secret, que vous utilisiez une friteuse ou une poêle à frire. Vous pouvez faire aussi.

Les Grecs apprécient les pommes de terre frites comme un meze, plat d'accompagnement, et comme plat principal pour un repas léger.

En grec, le plat est πατάτες τηγανητές, prononcé pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 grosses pommes de terre (cuisson)
• 2 cuillères à café de sel (mer)
• 3 pouces d'huile d'olive (pour la friture)

Comment le faire

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles minces, en tranches ou en morceaux plus petits, selon vos préférences.
2. Faire tremper dans l'eau froide pendant 15-30 minutes, bien rincer et sécher.
3. Sel avant de faire frire.

Friteuse fermée:

1. Porter à 355F (180C), abaisser le panier et faire frire 7 minutes.
2. Soulevez le panier et laissez l'huile chauffer à nouveau.
3. Abaisser le panier et laisser cuire 5 minutes de plus.
4. Soulevez le panier et laissez égoutter pendant deux minutes. Servir chaud.

Poêle à frire:

1. Dans une poêle profonde, faire chauffer 1 à 1 1/2 pouce d'huile à feu vif avant d'ajouter les pommes de terre.
2. Frire 4-5 minutes à découvert, en remuant de temps en temps pour ne pas coller.
3. Couvrir la casserole et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Retirer avec une cuillère à égoutter, égoutter dans une passoire ou une passoire et servir.

A propos de l'égouttage: Beaucoup de Grecs ne drainent pas les pommes de terre sur des serviettes en papier absorbantes, cependant, c'est une question de préférence. Si vous les égouttez, faites-le juste assez longtemps pour se débarrasser de la majorité de l'excès d'huile.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1001
Graisse totale	108 g
Gras saturé	15 g
Graisse insaturée	79 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	783 mg
Les glucides	11 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)