En grec: πάστα ελιάς, prononcé PAH-stah el-YAHS
Ce mélange d'olives, d'ail, d'huile et de vinaigre est une tartinade pointue et acidulée pour les pains, les gressins et les légumes, et le meze parfait pour faire ressortir le meilleur de l'Ouzo ou du vin.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de Kalamata dénoyautées (ou olives vertes)
- 3 cuillères à café d'huile d'olive (extra vierge)
- 3 cuillères à café de
- Vinaigre balsamique (ou très bon vin
- vinaigre )
- 1 à 2 gousses d'ail (râpées)
Comment le faire
Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur et mélanger pendant quelques secondes jusqu'à consistance lisse. La pâte sera légèrement granulaire.
Servir comme un meze avec de l'Ouzo ou du vin, accompagné de petites biscottes, de pain croûté, de gressins et / ou de légumes crus. Tapanade peut également être utilisé comme assaisonnement pour le poisson, ou une garniture.
Remarque: Ajuster la quantité de vinaigre au goût. La pâte d'olive classique a un goût aigu et acidulé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 130 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 492 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |