La meze -meh-ZEH grecque ou table d'apéritif ne serait pas complète sans cette propagation traditionnelle.
Quand j'étais jeune, ma grand-mère faisait du taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) dans un vieux mortier de bois appelé gouthi (goo-THEE). Elle pilait soigneusement les œufs avec un gros pilon en bois afin de casser les oeufs et de permettre à leur saveur de se mélanger avec les autres ingrédients.
Aujourd'hui, l'utilisation d'un robot culinaire ou d'un mélangeur est probablement le moyen le plus facile de préparer la propagation. Vous pouvez trouver du caviar d'œufs de carpe ou de tarama (tah-rah-MAH) en pots dans la plupart des marchés grecs ou du Moyen-Orient.
Pour une recette mise à jour, cliquez ici:
Ce dont vous aurez besoin
- 8 tranches de pain blanc d'un jour, croûtes enlevées
- 4 cuillères à soupe Tarama (caviar d'œufs de carpe)
- 2 cuillères à soupe. oignon finement émincé
- 3/4 tasse
- huile d'olive
- 5 cuillères à soupe jus de citron frais
Comment le faire
Retirer les croûtes du pain et faire tremper les tranches brièvement dans un bol d'eau. Presser l'excès d'eau et mettre de côté.
Ajouter le tarama et l'oignon au robot culinaire ou au mélangeur et mélanger pendant environ une minute ou jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Déchirer le pain en morceaux et ajouter au processeur ou au mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que combiné. Avec la machine en marche, versez lentement l'huile d'olive dans le mélange en formant une pâte. Ajouter le jus de citron un peu à la fois et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Si vous préférez le tanger, vous pouvez ajouter plus de jus de citron.
Servir taramosalata avec triangles pita ou autre pain pour tremper et déguster avec un verre d'ouzo refroidi!
Cette recette peut également être faite en utilisant un mortier et un pilon traditionnels .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 54 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 35 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |