Il est presque impossible de reproduire exactement le pain pita mangé au Moyen-Orient parce que la plupart des cuisines domestiques n'ont pas de fours en briques capables d'atteindre des températures très élevées. Mais cette recette est très proche.
Le pain pita est servi à peu près tous les repas au Moyen-Orient. Il peut être utilisé pour tremper, ou pour faire de délicieux sandwichs dans la poche.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet (1/4-once) de
- levure , ou levure à levée rapide
- 1/2 tasse d'eau chaude
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- 1 tasse
- eau tiède
Comment le faire
- Dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit mousseuse.
- Combiner la farine et le sel dans un grand bol.
- Faire une petite dépression au milieu de la farine et y verser le mélange de levure et d'eau.
- Ajouter lentement 1 tasse d'eau tiède, et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que élastique.
- Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 10 à 15 minutes. Lorsque la pâte n'est plus collante et qu'elle est lisse et élastique, elle a été malaxée avec succès .
- Manteau un grand bol avec de l'huile végétale et placez la pâte dans le bol. Retourner la pâte pour que toute la pâte soit enrobée.
- Laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de taille.
- Une fois doublés, rouler dans une corde et pincer 10 à 12 petits morceaux. Placer les boules sur une surface farinée. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Chauffez le four à 500 F et assurez-vous que la grille est au fond du four. Assurez-vous également de chauffer votre plaque à pâtisserie.
- Étaler chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie en cercles. Chacun devrait être d'environ 5 à 6 pouces de diamètre et 1/4-inch d'épaisseur.
- Cuire chaque cercle pendant 4 minutes jusqu'à ce que le pain gonfle. Retourner et cuire 2 minutes de plus.
- Retirer chaque pita avec une spatule de la plaque de cuisson et placer sur une grille.
- Toujours chaud, prenez une spatule et appuyez doucement sur chaque bouffée. Quand ils sont bien refroidis, placez-les dans des sacs de rangement.
Stockage du pain pita
Le pain pita peut être conservé jusqu'à 1 semaine dans un garde-manger ou une boîte à pain, et jusqu'à 1 mois dans le congélateur . Assurez-vous d'utiliser des sacs de congélation lorsque vous les rangez dans le congélateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 456 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1,424 mg |
| Les glucides | 75 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 10 g |