Recettes populaires de plat de poulet indien

Pour des raisons religieuses, beaucoup de gens en Inde ne mangent pas de boeuf. Pour la même raison, beaucoup de gens ne mangent pas de porc. Cela fait du poulet une viande très populaire, en effet. Certains des plats les plus populaires de l'Inde sont à base de poulet. Voici dix des plats de poulet les plus célèbres dans la cuisine indienne.

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  Poulet au beurre

  Très, très peu de gens n'ont pas entendu parler du poulet au beurre. Ce plat indien emblématique est également connu sous le nom makkhani de poulet et goûte grand avec kaali daal (lentilles noires) et naans (pain plat indien levé tandoor-cuit au four).

  Le poulet au beurre est apparu dans les années 1950 à Delhi, à l'hôtel Mohi Mahal. Selon la légende, il a été nommé poulet au beurre pour apparaître comme quelque chose de «différent», en plus du fait qu'il a un peu de beurre mélangé avec les ingrédients de la sauce. Cette recette est la vraie affaire, contrairement à certains des plats nommés poulet au beurre sur les menus du restaurant qui comprennent des raisins secs, colorant alimentaire, et le ketchup.

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  Poulet tandoori

  Parmi les aliments indiens les plus célèbres, le poulet tandoori est aimé par les gens du monde entier. La meilleure chose à propos de ce plat est que c'est vraiment facile à faire. Il tire son nom de la façon dont il est cuit - dans un four en tandoor ou en argile. Après que le poulet soit mariné dans un mélange de yogourt épicé, les morceaux sont enfilés sur des brochettes, puis placés dans le tandoor pour cuire.

  Cette recette fait appel au tandoor masala, un mélange d'épices indiennes que vous pouvez faire à l'avance pour toujours avoir sous la main. Il comprend de la poudre de curcuma et des piments rouges, qui donnent au poulet tandoori sa couleur orange caractéristique.

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  Poulet Tikka Masala

  Tikka signifie des morceaux, des morceaux ou des morceaux. Le poulet tikka masala est un plat délicieux dans lequel des morceaux de poulet pré-marinés sont grillés et ensuite ajoutés à une sauce épaisse et crémeuse. La marinade se compose de yogourt et d'épices, et la sauce est un mélange traditionnel d'épices indiennes et d'oignon et de tomate, avec un peu de crème ajoutée pour créer une finale lisse et riche.

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  Chettinad Poulet

  De Tamilnadu en Inde du Sud, ce curry est assez fougueux. Cependant, il n'y a aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas réduire les piments en fonction de votre propre palais.

  Typique de nombreuses recettes indiennes, les épices entières sont grillées puis moulues; ils sont ensuite mélangés avec des pâtes de gingembre et d'ail pour créer une pâte d'épices. Combiné avec des feuilles de curry et des tomates, le poulet mijote jusqu'à tendreté pour créer un plat de curry délicieux et épicé.

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  Poulet au curry

  Cette recette de poulet la plus élémentaire est également l'une des plus savoureuses. Bien que de nombreux currys de poulet comprennent du yogourt ou de la crème, cette recette de base crée un agent épaississant en broyant les oignons frits en une pâte et en transformant les tomates avec les pâtes d'ail et de gingembre. De l'eau est ajoutée à la fin pour équilibrer la consistance.

  Servir le poulet au curry avec des chapatis chauds (pain plat indien) ou du riz bouilli nature.

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  Poulet Mughlai

  La sauce épaisse et crémeuse de poulet Mughlai est inspirée par la nourriture de l'Asie centrale et est venue en Inde sous le règne de la célèbre dynastie moghole. C'est un plat idéal pour des occasions spéciales, mais pas parce que cela prend longtemps pour cuisiner ou exige des ingrédients spéciaux, mais parce que c'est une dégustation si riche et décadente. Cuisinez et mangez et vous vous sentirez comme des rois.

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  Poulet Dhansak

  C'est un excellent plat de préparation, car il est encore meilleur le lendemain. Il est également fait avec de l'agneau ou de la chèvre mais est tout aussi délicieux avec du poulet. C'est une recette persane et gujarati (Inde occidentale) combinant des lentilles, des légumes, de la viande et des épices.

  Ne soyez pas découragés par le nombre d'ingrédients - la plupart d'entre eux sont des épices pour faire la poudre masala.

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  Poulet Saagwala

  Un plat de curry léger commun dans le nord de l'Inde, le poulet Saagwala se compose de poulet poêlé combiné avec des épinards et une sauce savoureuse. C'est l'un des choix les plus sains dans les menus indiens. Associez-le avec du chapatis chaud (pain plat indien) ou du riz nature et vous aurez un repas complet que toute la famille adorera. Génial de faire de l'avance aussi.

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  Poulet Cafreal

  Réminiscence de la fameuse sauce péri-peri portugaise, ce plat délicieux et piquant est l'équivalent indien du poulet grillé à la portugaise. C'est un plat épicé où le poulet est traditionnellement frit, mais vous pouvez le griller si vous préférez. Avec seulement quelques ingrédients - du poulet, du citron, des piments, de l'ail et du gingembre - vous pouvez avoir ceci sur la table pendant un week-end chargé.

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  Poulet Mughlai Biryani

  Un plat royal, Mughlai Biryani est digne d'un roi et a probablement été mangé par beaucoup aussi! Cela rend le repas d'un plat parfait pour quand vous avez de la compagnie. Composé de poulet (ou d'agneau), de riz, de yogourt et de nombreuses épices, c'est un plat à la fois fourré et savoureux.