L'utilisation de la pulpe de tamarin donne à ces poitrines de poulet une délicieuse saveur douce et acidulée. Vous pouvez les servir tels quels ou les trancher et les servir dans des salades et des roulés. Si vous cherchez un repas rapide et savoureux, alors c'est tout.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 poitrines de poulet, sans peau
- 2 tasses / 475 ml de bouillon de poulet
- 1 tasse / 240 ml de jus d'orange
- 1/2 tasse / 120 ml d'huile d'olive
- 1-2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de pâte de tamarin
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de cassonade
- 1 cuillère à thé / 5 ml de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de thym séché (1 cuillère à thé / 5 ml de thym frais)
- 1 cuillère à thé / 2,5 ml de sel
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
Comment le faire
1. Placez le poulet dans un sac en plastique refermable. Mélanger les ingrédients restants dans un bol à mélanger moyen. Verser la moitié du mélange sur le poulet, sceller et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 6 heures.
2. Placer le reste de la marinade dans une petite casserole et laisser mijoter. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois la sauce épaissie (recouvre le dos d'une cuillère). Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Réchauffer la sauce (si nécessaire) quelques minutes juste avant de servir.
2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade. Placer le poulet sur le gril et cuire 6 minutes de chaque côté (ou jusqu'à ce que la température interne atteigne entre 165 et 170 degrés). Retirer du feu et servir avec une sauce au tamarin réchauffée. Servir avec vos côtés préférés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1554 |
| Graisse totale | 97 g |
| Gras saturé | 23 g |
| Graisse insaturée | 48 g |
| Cholestérol | 418 mg |
| Sodium | 1 347 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 135 g |