Ces délicieuses petites boulettes sont idéales pour les soupes et les ragoûts. Les proportions sont une partie de beurre, une partie d'oeufs (en poids), une partie de farine.
Boulettes de beurre sont bouillis dans l'eau ou un bouillon, égouttés et utilisés dans les soupes comme garnitures. Faites-les bouillir à l'avance et congelez pour ajouter facilement à vos soupes.
Donne 3 douzaines de petites boulettes
Ce dont vous aurez besoin
- 14 cuillères à soupe / 7 onces de beurre (ramolli)
- 4 œufs
- 1 3/4 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café
- Noix de muscade
Comment le faire
- Crémer le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant après chaque ajout. Incorporer les ingrédients secs. Réfrigérer pendant environ 1/2 heure.
- Apportez une grande casserole d'eau juste à ébullition. À l'aide de deux cuillères, former des boulettes triangulaires et les déposer dans l'eau bouillante.
- Bouillir de 3 à 5 minutes chacun et retirer de l'eau pour égoutter.
Astuce 1: Pour aider les boulettes à égoutter, placez une petite assiette à l'envers dans un bol et y mettre les boulettes; l'eau va s'accumuler dans le fond du bol.
Astuce 2: Pour congeler, placer les boulettes cuites et refroidies sur une plaque à biscuits doublée de papier ciré et congeler. Une fois congelés, placez les boulettes dans un sac de congélation en plastique et retirez autant d'air que possible.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 360 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 210 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 6 g |