Masala kheema (également connu sous le nom de keema ou qeema ) est une viande hachée épicée et paratha est un pain plat indien populaire . Les deux se réunissent dans cette recette simple. Kheema parathas sont la viande et le pain roulés en un et la nourriture parfaite parfaite pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Cette recette de pain farcie est parfaite si vous avez des restes masala kheema. Il est très facile à faire et ne nécessite que quatre ingrédients, y compris le masala préparé. Cependant, vous devrez préparer la pâte et la laisser reposer pendant environ une heure, alors assurez-vous de planifier à l'avance.
Kheema parathas sont traditionnellement servis avec une raita de refroidissement et un cornichon ou un chutney de votre choix.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de farine (blé entier)
- 1 tasse d'eau (environ)
- 2 tasses masala kheema
- 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié, environ)
Comment le faire
Préparer le Paratha
- En ajoutant juste un peu d'eau à la fois, pétrissez la farine de blé entier en une pâte lisse et moyennement molle. Il est probable que vous n'aurez pas besoin de la pleine tasse d'eau.
- Placer la pâte dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique une pellicule propre et mettre de côté pendant une heure.
- En attendant, préparez le masala kheema selon la recette ou laissez vos restes atteindre la température ambiante.
- Diviser la pâte en boules de taille égale, de la taille d'une balle de golf.
- Fariner légèrement une surface propre et rouler chaque boule dans un cercle qui est d'environ 3 pouces de diamètre.
- Placer environ 1 1/2 cuillères à soupe de masala kheema au centre de la pâte et plier les bords pour couvrir complètement le remplissage. Appuyez doucement pour sceller.
- Rouler la pâte dans un cercle de 7 à 8 pouces de diamètre. Par commodité, déployez autant de parathas que vous le souhaitez. Empilez-les avec une couche de film étirable entre chaque paratha afin qu'ils soient prêts à cuisiner.
Faire frire le Paratha
Avec votre paratha préparé, vous les faire frire un à la fois. Si vous n'avez pas de ghee, l'huile d'olive est un bon substitut.
- Chauffer une plaque chauffante et y placer une paratha.
- Quand vous voyez de minuscules bulles qui remontent à la surface, retournez-les.
- Immédiatement après le premier flip, environ 3/4 cuillère à café de ghee sur le dessus de la paratha et l'étaler sur toute la surface.
- Frire pendant 30 secondes et retourner à nouveau. Arrosez le ghee de ce côté aussi.
- Retourner une fois de plus pour faire frire l'autre côté. Le paratha est fait lorsque les deux côtés sont croustillants et dorés.
- Continuez ces étapes jusqu'à ce que tous vos parathas kheema soient cuits.