Les risottos doivent être préparés avec un riz italien à grain court (l'arborio est la variété la plus commune) et le riz doit être grillé puis mijoté lentement dans un peu de liquide à la fois. Cela libère les amidons dans le riz et permet à la sauce naturelle de se développer. Mais c'est là que les règles se terminent, comme vous pouvez le voir par cette incroyable variété de risottos végétariens (et certains végétaliens ).
01 de 09
Risotto crémeux aux champignons et aux cèpesAvec du vin blanc, des échalotes et de la crème, c'est un risotto végétarien à saveur complète. La recette demande à la fois des cèpes séchés et des champignons blancs frais, ce qui en fait un plat sans viande que les amateurs de champignons végétariens apprécieront. Vous pouvez également essayer ce risotto shiitake avec edamame pour quelque chose de différent.
02 de 09
Risotto au parmesanHayley Harrison / Getty Images Pour une saveur italienne extra-fromage, ajouter un zeste de parmesan ou deux en mijotant la cuisinière, si vous en avez en main. Ceci est un risotto simple et classique, et la saveur du fromage parmesan signifie que ce sera un succès auprès des enfants.
03 de 09
Risotto aux tomates séchéesSi vous hésitez à essayer un risotto végétalien réduit en gras, c'est celui que vous devez essayer. Il est aromatisé avec des tomates séchées au soleil et beaucoup d'herbes italiennes fraîches, y compris le basilic et le persil. Le risotto aux tomates séchées au soleil est un plat végétarien décadent, délicieux, végétarien et sans produits laitiers.
04 de 09
Risotto végétalien classique au vin blancJames et James / Getty Images Une recette de risotto végétalien végétalien et sans produits laitiers, faite avec du vin blanc au lieu de beaucoup de gras ajouté pour le garder agréable et léger. Oui, vous pouvez ajouter de la margarine végétalienne et des substituts laitiers pour la rendre plus crémeuse, mais avec cette recette classique et basique, la saveur du vin brille à travers à la place.
05 de 09
Risotto à la citrouille végétalienneTania Mattiello / Getty Images Une variante végétarienne et végétalienne du risotto italien classique - citrouille! Pourquoi pas? La citrouille ajoute une saveur douce et unique parfaite pour l'automne, comme un plat végétarien de Thanksgiving , ou n'importe quand. Cette recette de risotto italien est à la fois végétarienne et végétalienne. Voir aussi: Plus de recettes de citrouilles fantastiques
06 de 09
Risotto au tofu et à l'artichaut allégéalexpacha / Getty Images Un risotto sans viande avec une riche saveur de certains ingrédients de risotto inhabituels, y compris le tofu, le jus de pomme et l'huile de sésame au lieu de la crème ou du fromage, il est donc un peu moins gras que les risottos traditionnels. Un critique de recettes a dit: «Étonnamment bon, agréable et léger, car il ne contient pas de fromage, nous avons ajouté une touche de vin et le jus d'un demi-citron pour lui donner un peu plus de vie.
07 de 09
Risottos à grains entiers
Rouzes / Getty Images Un puriste pourrait dire que ce n'est pas vraiment un risotto si ce n'est pas fait avec du riz italien, mais il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas cuire des grains entiers dans la même méthode traditionnelle qu'un risotto au riz.
08 de 09
Conseils de cuisine Risotto végétalienKondor83 / Getty Images Je trouve que si vous suivez tous ces conseils de cuisine , vous pouvez créer un risotto végétalien simple et faible en gras et vous ne manquerez même pas le fromage, la crème ou les bouillons à base de viande plus lourds. Les risottos végétaliens sont vraiment supérieurs. Mais chut! Ne le dis à personne! Laissez les autres penser que leurs risottos au beurre, au fromage et au bouillon de poulet sont meilleurs. Nous connaîtrons tous la vérité. Voici comment faire le parfait risotto végétalien.
09 de 09
Encore plus d'incroyables idées de risotto végétarien
martinturzak / Getty Images