Tarte au sucre brun

Cette tarte au sucre brun est cuite avec une garniture de meringue. Vous pouvez également le finir avec une garniture de crème fouettée. Ceci est un dessert délicieux pour toute occasion.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de sucre brun (solidement emballé)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 tasses de lait (froid)
• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 jaunes d'oeuf (
• légèrement battu )
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1
• coquille de tarte cuite
• Pour la meringue:
• 2 blancs d'œufs
• 4 cuillères à soupe de cassonade
• 1/2 cuillère à café de vanille

Comment le faire

1. Mélanger la cassonade, le sel et l'eau dans une casserole ou dans la casserole d'un bain-marie.
2. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop épais (environ 5 minutes).
3. Si vous n'utilisez pas la casserole supérieure d'un bain-marie, transférer le sirop dans une casserole ou un bol qui peut servir de haut d'un bain-marie.
4. Chauffez environ 1 à 2 pouces d'eau dans le fond du bain-marie à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit chaude.
5. Mélanger 1/4 tasse de lait et de fécule de maïs à une pâte fine.

1. Ajoutez 1 3/4 tasse de lait; verser dans le sirop chaud et cuire, en remuant, sur de l'eau chaude jusqu'à consistance épaisse et lisse, puis cuire 15 minutes de plus en remuant constamment.
2. Incorporer une petite quantité de mélange dans les jaunes d'œufs battus, retourner au bain-marie, et cuire quelques minutes de plus.
3. Ajouter le beurre et la vanille et mélanger jusqu'à homogénéité. Laisser refroidir légèrement et verser dans un moule à tarte cuit.
4. Chauffez le four à 325 F.
5. Pendant que la garniture de la tarte refroidit, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que les pointes soient fermes.
6. Ajouter les 4 cuillères à soupe de cassonade progressivement, en battant constamment. Ajouter la vanille.
7. Empiler légèrement la meringue en la remplissant, en l'étendant à la croûte.
8. Cuire au four à 325 F pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme et légèrement dorée.