Le risotto italien est un plat ou un côté élégant qui est plus facile à préparer que vous ne le pensez. Le risotto végétarien fait un excellent dîner, et vous pouvez toujours ajouter quelques légumes supplémentaires, si vous préférez, peut-être quelques fleurons de brocoli, coupés en petits dés. Cette recette de risotto végétarien est crémeuse, ringarde et sera aussi un succès auprès des enfants. Faites défiler vers le bas pour plus de recettes de risotto végétarien à essayer.
Voir aussi: Conseils et astuces sur le risotto
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses de riz arborio
- dash salt (au goût)
- dash poivre (au goût)
- 2/3 tasse de parmesan (fraîchement râpé)
Comment le faire
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et ajouter le riz arborio. En remuant constamment, laissez le riz cuire 3 à 4 minutes.
- Ajouter environ une demi-tasse de bouillon de légumes au riz, en remuant fréquemment.
- Lorsque la majeure partie du liquide a été absorbée, ajoutez une autre demi-tasse de bouillon. Continuez à ajouter le bouillon, un peu à la fois, jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
- Retirer du feu et incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Ajouter le sel et le poivre au goût. Saupoudrer de fromage supplémentaire si désiré.
Plus de recettes de risotto végétarien:
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 535 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 1 739 mg |
| Les glucides | 80 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 17 g |