Le risotto aux tomates séchées au soleil est un plat végétarien décadent, délicieux, végétarien et sans produits laitiers . Aromatisé avec du basilic frais et du persil, cette recette italienne de risotto aux tomates séchées au soleil fait une entrée de riz colorée.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail émincées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse
- riz arborio (riz risotto)
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile, égouttées et tranchées
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 2 c. À thé de persil haché frais
- 1/3 tasse de substitut de fromage parmesan végétalien (facultatif)
Comment le faire
Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le riz risotto et cuire, en remuant constamment pour éviter de brûler. Laisser cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le riz commence à brunir.
Ajouter 1 tasse d'eau ou de bouillon de légumes et bien mélanger pour combiner. Ajouter un trait de sel et de poivre. Lorsque la majeure partie du liquide a été absorbée, ajoutez une tasse d'eau supplémentaire, avec les tomates, le basilic et le persil.
Lorsque l'humidité est absorbée, continuez d'ajouter le bouillon ou l'eau une tasse à la fois, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Saupoudrer de parmesan végétalien avant de servir, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 402 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 6 mg |
| Sodium | 1 296 mg |
| Les glucides | 58 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 14 g |