Recette de Risotto aux champignons et aux cèpes végétariens

Risotto aux champignons est un plat de riz italien végétarien populaire qui en fait un plat végétarien gastronomique approprié que ce soit au restaurant ou à la maison. Ce n'est pas une version faible en gras, en bonne santé, mais plutôt une recette plus traditionnelle pleine de gras et indulgent quand vous ne voulez rien d'autre que de la saveur pure, riche et décadente. Les ingrédients comprennent des échalotes, du beurre, de l'ail, du vin blanc et oui, de la crème épaisse et du parmesan ou un autre fromage dur, comme le Romano ou l'Asiago. Tout cela ajoute à beaucoup de délices.

Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus léger et moins gras, essayez ce risotto végétalien allégé sans produits laitiers fait avec des tomates séchées au soleil pour plus de saveur , ou, pour quelque chose de différent d'un risotto italien classique, essayez cette citrouille végétalienne recette de risotto qui est également très faible en gras. Ou, continuez à naviguer avec quelques autres risottos végétariens (et végétaliens!) Ici.

Avec beaucoup de beurre et de crème, cette recette de risotto aux champignons végétariens utilise des échalotes, des champignons cèpes et des champignons de Paris pour un risotto végétarien italien savoureux et crémeux que vous pouvez servir pour une soirée décontractée ou une occasion spéciale.

Bien que le risotto soit souvent servi comme accompagnement d'un plat de viande, il est généralement servi comme plat principal pour les repas végétariens. Préparez une salade , et peut-être du pain à l'ail maison, et vous aurez un repas complet. Et le vin? Quelque chose de rouge et d'italien, comme un Chianti, ou, vous pouvez également utiliser le même vin blanc que vous utilisez dans la cuisson du risotto. Prendre plaisir!

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une grande casserole, combiner le beurre, l'ail, les échalotes, les champignons et le riz Arborio et chauffer à feu moyen pendant environ 2 minutes, en remuant bien pour éviter de brûler l'ail et les échalotes.
  2. Réduire le feu à doux et ajouter le vin blanc. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 minutes, en remuant juste une ou deux fois
  3. Avec le couvercle fermé, ajouter le bouillon de légumes et la crème, et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé; environ 25 minutes, en remuant régulièrement.
  1. Ajouter le Parmesan ou le Romano, en remuant bien pour l'inciter à fondre.
  2. Une fois le fromage fondu, assaisonnez légèrement votre risotto avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu.
  3. Garnir avec un peu de persil haché frais, si vous le souhaitez, et servir avec un peu de fromage râpé supplémentaire pour couronner le tout pour une belle présentation.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 499
Graisse totale 19 g
Gras saturé 12 g
Graisse insaturée 5 g
Cholestérol 52 mg
Sodium 1 105 mg
Les glucides 61 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 16 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)