Le risotto est un plat de riz italien populaire qui est faussement facile à faire. Cette recette de riz au risotto végétarien et végétalien à faible teneur en gras utilise du poivre de Cayenne et beaucoup de flocons de piment rouge pour lui donner un coup de pied. C'est un plat qui est sûr d'être populaire auprès de qui il est préparé.
Ce plat associe des oignons verts et des oignons, du poivron rouge, de l'ail, de l'huile d'olive, du piment de Cayenne et des flocons de piment rouge, ce qui le rend coloré et savoureux. Le secret pour obtenir la texture riche et crémeuse du risotto est la patience. Assurez-vous de mélanger lentement le riz avec le liquide, en le laissant cuire complètement tout en remuant avant d'ajouter plus de liquide. Cela peut prendre environ 25 minutes, mais le plat obtenu en vaut la peine!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon coupé en dés
- 3 oignons verts (échalotes), tranchés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 1/3 tasse de riz arborio
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
- 2/3 tasse de vin blanc
- sel et poivre au goût
Comment le faire
- Faites sauter l'oignon, les oignons verts, le poivron et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 5 minutes.
- Pendant que les légumes cuisent, commencer à chauffer le bouillon de légumes à feu moyen-doux dans une casserole.
- Ajouter le riz dans la poêle avec les légumes et laisser cuire une minute de plus.
- Ajouter le poivron rouge et le poivre de Cayenne, en remuant brièvement.
- Commencer à ajouter le bouillon de légumes, 1/2 tasse à la fois. Remuez et attendez que la majeure partie du liquide ait été absorbée avant d'en ajouter d'autres. Continuez à ajouter le bouillon de légumes , puis le vin blanc 1/2 tasse à la fois.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Saupoudrer de fromage parmesan ou de fromage végétalien si désiré.
Servir chaud avec un côté de pain toscan croustillant, une salade verte et un verre de vin blanc pour tempérer le piquant.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 307 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 430 mg |
| Les glucides | 56 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |