Même si cette recette facile de chili végétalien fait maison utilise des ingrédients en conserve, une quantité généreuse d'épices sont mijotés pour lui donner un goût maison. Piment végétarien est idéal pour servir de grands groupes ou pour apporter à des potlucks, et cette recette de piment super facile ne vous décevra pas. C'est l'une des recettes végétariennes les plus populaires ici sur TheSpruce et c'est une excellente idée pour un dîner végétalien en semaine. Le deuxième piment végétarien le plus populaire ici sur TheSpruce est ce piment aux haricots noirs avec des patates douces . Chili végétarien fait avec du tofu est aussi un favori si vous aimez le tofu (et si vous ne le faites pas, voici pourquoi vous devriez aimer le tofu !).
Cette recette est à la fois végétarienne et végétalienne , et elle peut facilement être faite sans gluten en utilisant de l'eau à la place du bouillon de légumes. Ou, faites votre propre bouillon de légumes maison , ou faites le tour pour trouver un bouillon de légumes sans gluten (plusieurs marques sont disponibles). De même, si vous ajoutez le TVP en option, vérifiez les ingrédients pour vous assurer que le vôtre est sans gluten si nécessaire. La TVP de Bob's Red Mill est sans gluten, mais vous voudrez peut-être revérifier la liste des ingrédients pour les additifs cachés si vous utilisez une autre marque.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 15 oz canettes de haricots noirs ou pinto, égouttés
- 1 15 oz peut haricots rouges, égouttés
- 1 15 oz pouvez couper les tomates en dés (ne pas égoutter)
- 1/2 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 poivron coupé en dés (n'importe quelle couleur)
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1/4 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe. poudre de chili
- 1/2 c. sel (ou au goût)
- 1/2 c. poivre (ou au goût)
- Dash piment de Cayenne (facultatif)
- Flocons de poivron rouge Dash (facultatif)
- 1/2 tasse
- TVP + 1/2 tasse d'eau (facultatif)
Comment le faire
- Dans un pot à soupe moyen ou large, faire sauter l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Ensuite, ajoutez les tomates non égouttées, le bouillon de légumes et la poudre de chili et remuez.
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les haricots. Remuez de temps en temps et faites cuire pendant au moins 20 minutes. Ajouter le TVP et l'eau 10 minutes avant de cuire. Bien sûr, plus vous cuisinez de chili, mieux c'est, mais si vous êtes pressé, 20 minutes suffisent.
- Pour un piment plus épicé, ajoutez un peu de piment de Cayenne et des flocons de piment rouge si vous le souhaitez.
Avez-vous des restes? Découvrez quelques conseils sur la façon d'utiliser chili restes.
Apports nutritionnels:
Une portion de ce piment végétarien (basé sur six portions) fournit environ:
Calories: 334, Calories de matières grasses: 54
Matières grasses totales: 6,0 g, 9%, gras saturés: 0,9 g, 4%
Cholestérol: 0 mg, 0%
Sodium: 260 mg, 11%
Glucides totaux: 55,4 g, 18%
Fibres alimentaires: 15,5g, 62%
Sucres: 5.9g
Protéine: 18,7g
Vitamine A 49%, Vitamine C 107%, Calcium 11%, Fer 35%, Basé sur un régime de 2000 calories
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 590 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 327 mg |
| Les glucides | 102 g |
| Fibre alimentaire | 30 g |
| Protéine | 34 g |