Le chili végétarien fait maison avec du tempeh et des haricots signifie que cette recette de chili contient un puissant boost de protéines et une texture satisfaisante. Puisque le tempeh mijote si longtemps dans cette recette, il n'est pas nécessaire de le laisser mijoter comme dans la plupart des recettes de tempeh .
Notez que parce que cette recette demande de la sauce de soja, elle n'est pas sans gluten. En outre, certains types de tempeh sont fabriqués à partir de céréales qui contiennent du gluten, tandis que d'autres variétés sont sans gluten. Échangez la sauce soja et assurez-vous que votre tempeh est sans gluten si vous préparez ce chili pour toute personne ayant une sensibilité au blé ou au gluten.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive, divisée
- 1 paquet de 8 onces
- tempeh , coupé en dés
- 2 c. sauce soja
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron vert, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon coupé en dés
- 1 4 onces peuvent couper les piments verts
- 1 15-rebond peut haricots ou haricots chili
- 1 8-peut renverser les tomates en dés
- 1 cuillère à soupe. poudre de chili
- 1/2 c. poudre de cumin
- 1/4 c. poivre de Cayenne, ou au goût
- En option: 1 petite cannette de maïs
- Facultatif: coriandre fraîche pour garnir
Comment le faire
- En utilisant une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire sauter le tempeh jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3 à 5 minutes, puis ajouter la sauce soja et saupoudrer encore une minute ou deux jusqu'à ce que la sauce soja soit collante et dissoute. Mettre de côté.
- Dans une grande soupe ou une marmite, faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons dans l'huile d'olive restante jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
- Réduire le feu et ajouter les autres ingrédients, sauf la coriandre et le tempeh.
- Laisser mijoter pendant au moins vingt minutes et jusqu'à quarante minutes, en remuant de temps en temps, et en ajoutant un peu plus de liquide au besoin.
- Garnir d'une pincée de coriandre fraîche hachée.
Donne 6 portions de tempeh chili.
Information nutritionnelle, par portion:
Calories: 399
Graisse totale: 10,0 g, valeur quotidienne de 15% (basée sur un régime de 2 000 calories) Graisse saturée: 1,7 g, 8% de cholestérol: 0 mg, 0%
Sodium: 200 mg, 8%
Glucides totaux: 56,9 g, 19%
Fibres alimentaires: 13,8 g, 55%
Sucres: 5.5g
Protéine: 24,7g
Vitamine A 40%, Vitamine C 103%, Calcium 13%, Fer 36%
Nutrition Grade: A
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Les glucides | 76 g |
| Fibre alimentaire | 17 g |
| Protéine | 28 g |