Chorizo à la Sidra , ou saucisse chorizo au cidre est l'un des tapas les plus traditionnels, qui est très facile à préparer. La saucisse de chorizo espagnol est savoureuse par elle-même, mais est utilisée comme ingrédient dans de nombreux tapas , ragoûts, soupes et plats de riz espagnols. Le chorizo frais ou non est nécessaire pour cette recette particulière.
L'autre ingrédient principal est Sidra - ou cidre de pomme «dur» - typique de la région des Asturies , en Espagne, et légèrement gazeux, pauvre en alcool. C'est une boisson populaire dans toute l'Espagne, surtout pendant les mois d'été où un verre de cidre froid et rafraîchissant est le bienvenu. Cependant, le chaud Chorizo à la Sidra est servi toute l'année.
Ce dont vous aurez besoin
- 2,2 livres ou 8 saucisses chorizo espagnoles - fraîches ou semi-durcies
- 1-2 tasses (250-500 millilitres) Cidre asturien ou sidra
Comment le faire
- Placer une grande poêle à fond épais à feu moyen et verser le cidre espagnol.
- Placer les saucisses chorizo dans la poêle. (Si encore attaché ensemble, séparez d'abord.)
- Laisser mijoter à découvert pendant 15-20 minutes. L'alcool s'évapore et le liquide va diminuer.
- Retirer les saucisses chorizo une à la fois et les couper en tranches épaisses.
- Servir le chorizo dans le cidre chaud. Traditionnellement, cette tapa est servie dans des plats d'argile ouverts, comme le montre la photo.
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