Cette omelette aux saucisses de Chorizo est une omelette simple qui a beaucoup de saveur avec des tranches de saucisse de chorizo espagnol . Il fait un bon petit déjeuner, un déjeuner léger ou un apéritif ou "tapa". Servir avec des tranches de baguette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 saucisse de chorizo espagnol (1/2 livre ou 250 grammes)
- 3-4 cuillère à soupe
- huile d'olive (vierge,
- Espagnol )
- 3 oeufs
- Sel au goût
- Note importante sur le chorizo espagnol: Cette saucisse est très différente du chorizo mexicain ou caribéen. Le chorizo espagnol est une saucisse sèche et ferme
- Le chorizo mexicain est une saucisse fraîche et douce, pas une saucisse salée. Si vous ne trouvez pas de chorizo espagnol, utilisez la saucisse portugaise Linguica, qui est très similaire à l'espagnol Chorizo et devrait être facile à trouver dans votre supermarché local.
Comment le faire
- Couper la saucisse de chorizo en tranches d'environ 1/4-inch d'épaisseur.
- Dans une poêle à fond épais de 8 pouces, versez 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour enrober le fond. Chauffer à feu moyen. Quand il fait assez chaud, placer les tranches de chorizo dans la poêle et les faire dorer, en retournant chaque tranche une fois. Les saucisses libèrent les graisses lorsqu'elles sont chauffées.
- Lorsque les saucisses sont dorées, retirer du feu et verser l'excès de graisse et d'huile.
- Placer la saucisse dans une assiette.
- Casser les oeufs dans un petit bol et battre les oeufs avec un fouet ou une fourchette. Ajouter environ 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter les tranches de chorizo et mélanger.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-doux, en ajoutant 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive si nécessaire. Quand chaud, verser le mélange d'oeufs-chorizo et faire cuire les oeufs.
- Lorsque le fond de l' omelette est bruni, pliez soigneusement l'omelette en deux. Ensuite, retourner l'omelette à l'aide d'une spatule pour faire cuire le mélange d'œufs au centre.
- Lorsque les œufs ne sont plus liquides et cuits au centre, faites-les glisser dans une assiette.
- Servir avec des tranches de baguette fraîche.
Suggestion de présentation
Traditionnellement, les Espagnols préparaient et emballaient les aliments et les collations lorsqu'ils faisaient un long voyage, ou lorsqu'ils passaient la journée à la campagne, passaient la journée à pêcher, etc. Ils préparaient une omelette comme celle-ci, tranchent une baguette dans le sens de la longueur la baguette. Les Espagnols appellent ce genre de sandwich un bocadillo . C'est un sandwich nourrissant et nourrissant qui ne fuit pas ou ne s'égoutte pas comme un sandwich préparé avec de la viande et de la mayonnaise.