Les haricots blancs au chorizo ( alubias blancas con chorizo ) sont un plat espagnol rapide et facile pour les nuits où vous n'avez pas beaucoup de temps ou d'énergie mais voulez mettre quelque chose d'intéressant et différent dans votre assiette. Puisque la recette utilise des haricots blancs en conserve, la plupart du travail est fait pour vous, ce qui en fait un plat parfait pour les cuisiniers débutants. Les haricots blancs se marient merveilleusement bien avec le chorizo espagnol, les oignons, l'ail et le poivre pour faire un plat principal savoureux et satisfaisant, prêt en 20 minutes environ. Pensez à ajouter un œuf poché, non seulement pour un dîner copieux, mais aussi pour un délicieux petit-déjeuner!
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2
- oignon jaune
- 1/2 rouge
- poivron
- 2 gousses
- Ail
- 1 saucisse de chorizo espagnol (environ 1/2 livre)
- 4 à 5 cuillères à soupe extra-vierge
- Huile d'olive espagnole
- 2 (15 onces) boîtes de haricots blancs (égouttés)
- Sel au goût
Comment le faire
- Hacher l'oignon et le poivron. Épluchez et hachez l'ail, mais pas trop finement. Couper le chorizo en tranches d'environ 1/4-inch d'épaisseur.
- Verser l' huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Quand il fait chaud, faire revenir l'oignon et le poivron en remuant souvent. Veillez à ne pas brûler les légumes. Si nécessaire, baissez le feu. Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter les tranches d'ail et de chorizo . Continuer à cuire jusqu'à ce que les tranches de chorizo soient dorées. Ajouter plus d'huile d'olive si le mélange commence à coller. Réduire le feu à bas.
- Rincer rapidement les haricots sous l'eau froide et égoutter. Ajouter à la poêle et remuer, en chauffant le mélange à feu doux. Ajouter le sel au goût. Une fois que les haricots sont chauds, servir dans des bols avec des tranches de baguette fraîche.
Note sur le Chorizo espagnol
Cette saucisse est très différente du chorizo mexicain ou caribéen. Le chorizo espagnol est un saucisson ferme et sec qui est guéri, où la plupart des chorizos mexicains sont frais et tendres, et non saucisses. Le chorizo mexicain a aussi différentes épices que le chorizo espagnol . Si vous ne trouvez pas de chorizo espagnol, utilisez la saucisse portugaise Linguica, qui est très similaire à l'espagnol Chorizo et devrait être facile à trouver dans votre supermarché local.
Variations
Bien que ce plat soit assez satisfaisant en soi, il existe plusieurs façons d'améliorer ce classique espagnol pour qu'il devienne plus substantiel et un repas complet. Ajouter plus de légumes comme les courgettes ou les aubergines et faire sauter avec le poivron. Vous pouvez également servir des alubias blancas con chorizo sur des tranches de pain grillé ou à l'intérieur des tortillas.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1053 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 467 mg |
| Les glucides | 147 g |
| Fibre alimentaire | 42 g |
| Protéine | 55 g |