Une variation sur Moo Shu porc en utilisant des poitrines de poulet au lieu de porc, mélange de salade de chou au lieu de légumes chinois, et tortillas à la farine. Les restes sont très bien réchauffés pour le déjeuner le lendemain.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de poitrine de poulet * coupée en lanières épaisses de 1/8 à 1/4 po.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (pour sauté, facultatif si vous utilisez une poêle antiadhésive au lieu de Wok)
- 1 paquet de mélange de salade de chou (vert et
- chou violet et carottes si vous pouvez le trouver)
- 2/3 tasse d'oignons verts
- 1 cuillère à café de gingembre (fraîchement râpé)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (dissous dans 1/4 tasse d'eau)
- 8 tortillas à la farine (8 pouces de diamètre, réchauffées)
- 1/3 tasse de sauce hoisin
- Pour la marinade:
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (sodium réduit est très bien)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (
- l'huile d'olive fonctionne bien aussi)
- 3 gousses d'ail (écrasées)
- 2 cuillères à café de gingembre (fraîchement râpé)
- 2 cuillères à café de sucre
Comment le faire
1. Couper le poulet en fines lanières. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la marinade et ajouter le poulet en remuant. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 10 à 15 minutes.
2. Retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade. Chauffez le wok et ajoutez de l'huile d'arachide , ou faites simplement chauffer une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne blanc ... environ 3 à 5 minutes.
3. Ajouter le mélange de salade de chou, les oignons verts , le gingembre et le mélange de fécule de maïs.
Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et mousseuse.
4. Pour assembler ... étaler un côté de chaque tortilla avec 2 cuillères à café de sauce Hoisin , environ 1/2 tasse de mélange de poulet au centre de chaque tortilla. Plier le bord inférieur sur le remplissage. Plier les côtés droit et gauche au centre, les bords se chevauchant. Donne 8 enveloppes.
(Note: Cette recette est reproduite avec l'aimable autorisation de Lynn Nelson)
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