Cette recette de base pour les frixuelos peut être préparée sur le côté sucré, en les remplissant de crème fouettée ou de crème aux œufs. Si vous voulez préparer les frixuelos asturiens traditionnels, remplissez de compote de pommes et servez comme dessert. Oeufs brouillés, fromage fondu ou petits morceaux de viande peuvent faire des frixuelos salés.
Plutôt que de farcir les frixuelos avec une garniture, certains cuisiniers modernes les empilent comme des crêpes, en étalant de la crème fouettée ou de la sauce au chocolat entre les frixuelos .
De quelque manière que vous décidiez de les servir, ils sont faciles à préparer et vous êtes pratiquement assuré de ne pas avoir de restes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de farine tamisée
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 gros oeufs
- 16 onces de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
Comment le faire
- Placer le beurre dans un petit bol et chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Pour faire fondre sur la cuisinière, mettre le beurre dans une petite casserole et chauffer à feu doux, en faisant attention de ne pas brûler le beurre.
- Tamiser ensemble la farine, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger et réserver.
- Dans un bol à mélange moyen, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais. Utilisez un mélangeur à bras ou un batteur à main pour faciliter le travail. Battre le lait et le beurre fondu jusqu'à homogénéité.
- Ajouter le mélange lait-oeuf aux ingrédients secs et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites fondre une très petite quantité de beurre dans la poêle. À l'aide d'une louche, verser la pâte dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée au fond. Retournez et brunissez légèrement l'autre côté.
- Une fois cuit, transférer dans une assiette chaude. Remplir à la cuillère, comme la compote de pommes au centre, et rouler. Garnir de tranches d'orange.
Suggestions de service
- Remplissez avec votre choix de conserves de fruits, de crème ou de crème aux œufs .
- Une alternative au remplissage consiste à arroser avec votre miel aromatisé préféré, comme le miel de romarin, d'orange ou de fleurs sauvages.
- Pour créer des frixuelos aromatisés aux agrumes , ajoutez l'écorce râpée d'un citron ou d'une orange, et un peu plus de sucre.
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