Cette recette de riz frit végétarien et végétalien à base de noix de cajou utilise du tofu à la place des œufs pour un plat de riz frit traditionnel chinois - mais complètement végétalien. Le tofu a une apparence et une texture très similaires, donc vous ne manquerez pas du tout les œufs, et les noix de cajou ajoutent encore plus de texture et de protéines. Qui a besoin d'oeufs? Cette recette de riz frit sans oeuf et végétalien avec des noix de cajou aura le même goût que les recettes de riz frit aux légumes que vous pouvez commander dans les restaurants chinois!
Si vous aimez faire du riz frit, avez-vous essayé de faire du riz frit au quinoa ?
Ce dont vous aurez besoin
- 1 récipient de tofu doux (soyeux) , purée
- 1/8 c. À thé de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 5 tasses
- restes de riz précuits
- 1/2 tasse de noix de cajou hachées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- 6 oignons verts hachés
Comment le faire
- Mélanger le tofu, le curcuma, la poudre d'oignon et le sel dans un bol et réserver.
- Dans une poêle moyenne à feu moyen, chauffer une cuillère à soupe de l'huile. Ajouter le mélange de tofu et cuire, en remuant constamment pendant 10 minutes. Retirer le tofu du feu et mettre de côté.
- Mélanger la sauce soja, le sucre et les oignons verts dans un petit bol. Remuer pour dissoudre le sucre et réserver.
- Placez un wok sec ou une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque le wok commence à fumer, ajouter l'huile restante, puis les oignons et le riz.
- Sauté pendant 3 minutes. Verser le mélange de sauce soja et faire sauter jusqu'à ce que le riz soit bien chaud, environ 5 minutes.
- Incorporer les noix de cajou et le tofu et servir chaud.
Reproduit avec la permission du Cook Cook Compassionate .
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