Falafel de patates douces

Les patates douces sont l'un de mes aliments préférés! Non seulement ils sont pleins de vitamines, je pense qu'ils ont une saveur plus intéressante que la patate blanche. Il y a longtemps, j'ai mangé des falafels aux patates douces dans une recette végétarienne et j'en ai envie depuis. Récemment, j'ai décidé d'essayer de recréer ce goût merveilleux que j'avais il y a de nombreuses années et qui a réussi. Ici, je partage avec vous ma recette de falafel aux patates douces.

Vous pouvez les manger nature ou arroser d'une sauce. Mes sauces préférées à utiliser avec cette recette sont la sauce au yogourt à l'ail , le toum et la sauce au tahini .

En apéritif, vous pouvez également les servir chaud avec une fine tranche de concombre sur le dessus, tenue avec un cure-dent.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Cuire les patates douces pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elles puissent être percées avec une fourchette. Alternativement, vous pouvez également faire chauffer les patates douces au four à micro-ondes (habituellement 20 minutes pour deux grandes patates douces, selon votre micro-ondes.) Laisser les patates douces se refroidir complètement, puis les peler et les jeter.
  2. Une fois les patates douces refroidies, placer dans un grand bol et écraser avec une fourchette. Ajouter la farine, les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, la coriandre, le jus de citron et le sel. Continuez à écraser avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et lisse. Vous pouvez également placer tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur pour une purée rapide.
  1. En utilisant vos mains, un melon baller, une cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe, former le mélange en petites boules et placer sur une plaque à pâtisserie qui a été pulvérisée avec un aérosol de cuisson . Assurez-vous de les placer à environ deux pouces d'intervalle. Saupoudrer de la quantité désirée de graines de sésame. Réfrigérer les boules de falafel dans le réfrigérateur environ 45 minutes.
  2. Préchauffer le four à 375 degrés F. Retirer la plaque à pâtisserie du réfrigérateur. Si vous souhaitez que votre falafel aux patates douces reste en forme de boule, placez-les dans le four et laissez cuire environ 10 à 12 minutes.
  3. Vous pouvez également les aplatir avec une fourchette avant de cuisiner pour une petite galette de falafel. Ils sont parfaits pour les sandwichs pita ou les salades. Cuire pendant environ 8-10 minutes à 375 degrés F.

Restes de patate douce Falafel?

Les restes peuvent être conservés s'ils sont couverts et réfrigérés pendant 24 heures. Réchauffer au four ou au micro-ondes. J'aime utiliser mes restes dans une salade verte avec de la sauce tahini pour la vinaigrette. Ils sont également parfaits dans des poches pita avec de la laitue, des concombres, des tomates et de la sauce tahini ou de la sauce à l'ail.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 319
Graisse totale 6 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 2 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 538 mg
Les glucides 56 g
Fibre alimentaire 10 g
Protéine 12 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)