Servir ces fabuleux gâteaux de crevettes comme une entrée ou les rendre petits et servir comme un apéritif. Ils pourraient aussi être servis dans des sandwichs. Vos amis et votre famille les aimeront!
Les assaisonnements simples améliorent la saveur des crevettes, et un œuf et de la mayonnaise aident à maintenir le mélange. J'ai utilisé l'assaisonnement Old Bay, le poivre noir et un peu de poudre d'ail. N'hésitez pas à ajouter du poivre de Cayenne pour la chaleur, ou utilisez un mélange de sel assaisonné au lieu de Old Bay.
Le mélange de mayonnaise Sriracha fait une sauce rapide et savoureuse pour les gâteaux de crevettes, mais une sauce tartare maison ou une sauce rémoulade serait également excellente. Ou servez-les avec cette mayo chipotle facile .
Ce dont vous aurez besoin
- Crevette de 1 livre (moyenne à grande)
- 3/4 tasse de chapelure de panko nature
- 4 oignons verts (émincés)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 gros oeuf (battu)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Pour la Mayonnaise Sriracha:
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
Comment le faire
- Peler et déveiner * les crevettes puis rincer sous l'eau froide.
- Hacher finement les crevettes et les transférer dans un grand bol. Ajouter les miettes de pain panko, les oignons verts, Old Bay, la poudre d'ail et le poivre noir fraîchement moulu. Mélanger pour bien mélanger les ingrédients. Incorporer la mayonnaise, le jus de citron et l'œuf battu. Bien mélanger.
- Tapisser une casserole ou un plateau avec du papier ciré ou du papier parchemin. Façonner le mélange de crevettes en galettes d'environ 1/2-inch à 3/4 pouces d'épaisseur. Placez les gâteaux de crevettes en forme sur la poêle; couvrir et réfrigérer 30 minutes.
- Chauffez le tiroir-réchaud ou le four à 200 F si vous cuisinez à l'avance ou par lots.
- Saupoudrer légèrement les gâteaux de crevettes des deux côtés avec la farine. Manipuler doucement pour les empêcher de tomber en morceaux.
- Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les gâteaux de crevettes dans la graisse chaude par lots, pendant environ 3 minutes de chaque côté. Laisser les galettes bien dorer sur un côté avant de les retourner doucement pour brunir l'autre côté.
- Servir immédiatement avec la mayonnaise Sriracha (ci-dessous) ou transférer les gâteaux crevettes cuites dans le tiroir-réchaud ou le four pour garder au chaud pendant 20 minutes.
Mayonnaise Sriracha
- Mélanger la 1/2 tasse de mayonnaise avec la sauce Sriracha; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Donne environ 4 portions d'entrée ou 6 à 8 portions d'apéritif.
* Pour déveiner, lancez un petit couteau tranchant sur le dos d'une crevette épluchée, tirez ou grattez la veine sombre.
Conseils et Variations
- J'ai haché à la main les crevettes parce que j'aime la texture de certains morceaux plus gros. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un hachoir, mais les broyer jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
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