Le aigre-doux est une sauce très populaire dans la cuisine chinoise. Bien qu'il existe de nombreuses façons de faire de la sauce aigre-douce - cette recette est le style que l'on retrouve dans un restaurant chinois (cantonais). Avec cette recette, il n'y a plus aucune raison de stocker des paquets aigres-doux, vous pouvez simplement les faire chez vous! Cette sauce n'est pas seulement pour la nourriture chinoise, elle va aussi bien avec des choses comme des pépites de poulet. Pourquoi ne pas l'essayer sur un hamburger? Si vous aimez aigre-doux, vous pouvez l'ajouter à tout ce que vous voulez.
Ce dont vous aurez besoin
- 7 onces d'eau
- 3,5 onces
- ketchup
- 3,5 onces
- vinaigre de riz
- 3,5 onces de sucre de roche (Vous pouvez aussi utiliser du sucre en poudre ou du sucre demerara, mais le sucre de roche est préférable au goût)
- 1/2 cuillère à soupe d'amidon de pomme de terre (mélanger avec 1 cuillère à soupe d'eau)
- Du sel pour l'assaisonnement
Comment le faire
- Ajouter tous les ingrédients dans la casserole et mélanger uniformément avant de commencer la cuisson.
- Vous devez constamment remuer la sauce pour éviter que la sauce ne devienne grumeleuse.
- Porter la sauce à ébullition et tourner le feu à la température la plus basse et laisser mijoter jusqu'à ce que la texture de la sauce soit devenue épaisse et collante. Alors c'est prêt. Vous pouvez faire revenir du porc ou du poulet avec des légumes et verser la sauce.
- Si vous avez une sauce supplémentaire, vous pouvez la conserver dans un récipient propre et sec après l'avoir refroidie et la conserver au réfrigérateur. Habituellement, cette sauce devrait durer de 7 à 10 jours dans le réfrigérateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 42 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |