Pourquoi est-ce le curry thaï rouge le plus facile? Tout d'abord, vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur - vous pouvez même utiliser un sac de légumes mélangés surgelés si c'est tout ce que vous avez sous la main. Deuxièmement, une fois que vous aurez cuisiné, vous verrez comme il est facile de cuisiner un curry incroyablement savoureux .
Cette recette de curry ne sort jamais hors de saison parce que vous pouvez toujours mélanger et assortir vos légumes saisonniers préférés. Vous remarquerez que cette recette saine utilise le tofu, mais elle fonctionne aussi bien avec du poulet qu'avec des crevettes. La seule règle pour ce plat est qu'il est très important d'avoir tous les ingrédients prêts à utiliser car ce curry se rassemble assez rapidement. Vous voudrez également commencer à cuisiner le riz cuit à la vapeur avant de commencer avec le curry.
Il est important de noter que si vous préparez ce curry pour une personne végétalienne, cela ne sera pas conforme à son régime alimentaire. La raison en est que la pâte de cari la plus fabriquée dans le commerce est préparée avec de la pâte de crevettes . Cette recette exige également de la sauce de poisson.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petit oignon rouge (ou environ 1/2 tasse, haché grossièrement)
- 1 pomme de terre moyenne (en cubes)
- 1 petite carotte (coupée en biais)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1 tasse de haricots verts (coupée en petits morceaux)
- 1 tasse de
- chou-fleur (petits fleurons)
- 1 tasse de brocoli (petits fleurons)
- 1 petite courgette (coupée en morceaux de taille égale)
- 2 cuillères à soupe de
- huile de coco (fondue)
- 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï (si vous ne pouvez pas l'acheter,
- faites-le vous-même )
- 1 1/2 cuillères à café de sauce de soja (pour commencer, ajouter plus que désiré)
- 2 cuillères à soupe de
- sauce poisson
- 2 tasses de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (frais)
- 1 tasse de
- tofu (en cubes ferme, ou remplacer par une grosse poitrine de poulet, si désiré)
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (pour la friture)
- Poignée de basilic thaï
- 1 tasse de riz (cuit à la vapeur, pour servir)
Comment le faire
- Faites chauffer une grande casserole, une fois chaude, ajoutez l'huile de coco et laissez-la chauffer. Ajouter l'oignon rouge et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
- Ajoutez les pommes de terre et faites cuire 5 minutes - mais continuez à remuer pour les empêcher de coller à la casserole.
- Ajouter les carottes et l'ail et faire sauter pendant 3 minutes. Poussez les légumes de côté et ajoutez la pâte de cari, la sauce de poisson et la sauce soja dans l'espace débarrassé des légumes; Ensuite, ajoutez un peu de lait de coco pour aider à mélanger et combiner ces ingrédients.
- Lentement continuer à ajouter plus de lait jusqu'à ce que vous obtenez une sauce lisse (vous n'aurez pas besoin d'utiliser tout le lait de noix de coco pour le moment). Mélanger délicatement la sauce avec les légumes que vous aviez mis de côté, faire bien remuer. Maintenant, verser le reste du lait de coco , couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
- Pendant que le curry mijote, faites frire le tofu . Chauffez une petite casserole puis ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile de coco. Une fois l'huile chaude, ajoutez délicatement les cubes de tofu dans la poêle. Ajouter une touche de sauce soja et de sauce au tofu juste pour lui donner un peu de saveur. Continuez à faire cuire / frire le tofu jusqu'à ce qu'il commence à brunir et que tout le liquide s'évapore. Éteignez le feu et mettez de côté.
- Retirez le couvercle du curry mijotant et ajoutez délicatement les haricots verts, les fleurons de chou-fleur et de brocoli et les morceaux de courgette. Remuez doucement les ingrédients, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes aient ramolli - environ 5 à 8 minutes.
- Goûtez la sauce au curry et si nécessaire, ajoutez plus de sauce de poisson ou de sauce de soja. Une fois que le dernier lot de légumes est devenu tendre, éteignez le feu et ajoutez le jus de lime et les feuilles de basilic frais.
- Donner les ingrédients et vous êtes prêt à servir.