Recette de Poulet rôti aux herbes et aux épices rôties

Des ingrédients simples apportent une touche gourmande aux poules de Cornouailles. La recette de ce chef est assez simple à faire à la maison, mais assez impressionnante pour l'invité le plus estimé. Les fines herbes, les épices, l'ail, les échalotes et la moutarde font de ces poules de gibier de Cornouailles spéciales.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 poulets , foies et gésiers de Cornouailles enlevés et rincés
• 3 gousses entières
• ail , pelé
• 2 grands
• échalotes pelées et coupées en quartiers
• 3 grosses brins de romarin frais
• 1 cuillère à café kasher
• sel
• 1-1 / 2 cuillères à soupe de gros grain
• moutarde
• 1-1 / 2 cuillères à soupe
• moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café
• fines herbes
• 1 cuillère à café sucrée
• paprika
• 1 cuillère à café de graines de fenouil écrasées
• 1/2 cuillère à café de café fraîchement moulu
• poivre
• 3/4 cuillères à café de flocons de piment rouge

Comment le faire

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Placer les poules de gibier de Cornouailles dans un grand plat allant au four. Déposer 1 gousse d'ail, plusieurs morceaux d'échalotes et 1 branche de romarin dans la cavité de chaque poule. Frotter 1/2 cuillère à café de sel dans la cavité des poules.

Dans un petit bol, mélanger les moutardes, les fines herbes, le paprika, les graines de fenouil, le poivre, les flocons de piment rouge et le reste de la moitié de la cuillère à café de sel et fouetter à fond. Manteau jeu poules soigneusement avec le mélange.

Placer au four et rôtir pendant 1-1 / 4 heures. Retirer du four et servir avec du maïs beurré et bette à carde braisée.

Source des recettes: Chef John Ash , Fetzer Vineyards
Reproduit avec permission.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	195
Graisse totale	5 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	117 mg
Sodium	550 mg
Les glucides	10 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	28 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)