Les visiteurs en Espagne craignent souvent qu'il soit impossible de trouver des tapas végétariens dans les restaurants locaux. Mais tandis que les Espagnols aiment leur viande et leur poisson, les options végétariennes en Espagne sont beaucoup plus courantes que vous ne le pensez. Que vous planifiez une visite en Espagne ou que vous organisez le menu d'une soirée tapas d'été, ces recettes de tapas végétariennes vous ont couvert (et vous ne manquerez même pas le barbecue!).
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Soupe froide aux tomates (Salmorejo)Salmorejo crémeux avec jambon et oeuf. Lauren Aloise / Espagnol Sabores Salmorejo est une soupe de tomates froide classique qui provient du sud de l'Espagne et est populaire dans tout le pays. Un aliment de base de l'été, c'est l'un des tapas les plus populaires en Espagne avec son cousin plus liquide, gazpacho . Le salmorejo traditionnel est garni d'œuf dur et de jambon coupé en dés, mais il existe d'autres versions garnies de thon, et il est assez facile de le commander sans jambon dans n'importe quel restaurant.
Ordre en espagnol: Una tapa de salmorejo sin jamón por faveur.
Pour une torsion, essayez une recette moderne de salmorejo, comme ma betterave salmorejo garnie de fromage de chèvre et de pomme.
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Salades de légumes marinés (Verduras Aliñadas)Délicieuse tapa de salade au poivre grillé. Lauren Aloise / Espagnol Sabores Un autre incontournable de l'été en Espagne sont les salades marinées à froid que vous trouverez souvent dans la vitrine en verre dans les bars et restaurants espagnols. Ces tapas froids sont un moyen idéal pour combattre la chaleur estivale et sont parfaits avec un verre rafraîchissant de vin ou de sherry . Il y a beaucoup de salades marinées que vous trouverez dans toute l'Espagne, y compris les radis marinés, les carottes, les pommes de terre et les poivrons rouges rôtis . Tous sont délicieux, garnis d'huile d'olive extra vierge, de vinaigre de xérès et de sel marin.
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Omelette espagnole classique (Tortilla de Patatas)Tortilla de Patata - Omelette de pommes de terre ou omelette espagnole. Lisa Sierra (c) 2010 sous licence à About.com Inc. Il n'y a rien de plus traditionnel à n'importe quel moment de l'année qu'une tortilla de patatas fraîchement préparée, l'omelette espagnole classique faite avec des oeufs, des pommes de terre et des oignons. Chaque famille a sa propre recette, et tout le monde prétend que la leur est la meilleure. Le secret d'une fantastique omelette espagnole est d'avoir les meilleurs ingrédients de qualité: des œufs frais fermiers, les bonnes pommes de terre et de l'huile d'olive extra vierge. Les végétariens peuvent faire preuve de créativité en ajoutant des champignons, des asperges, des poivrons, etc. Lors d'un barbecue d'été en Espagne, il y a toujours des tortillas sur le buffet, généralement tranchées et servies à température ambiante.
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Champignons à l'ail (Setas con Ajo)Setas con Ajo et Vino Blanco - Champignons à l'ail et au vin blanc (c) 2007 Lisa Sierra Licensed to About.com. Lisa Sierra Un pari sûr pour les végétariens en Espagne est généralement des champignons. Les Espagnols adorent les champignons de tous les types et ils figurent en bonne place dans la cuisine de saison. Que ce soit simplement préparé avec de l'ail émincé ou brouillé dans un revuelto (un plat d'œufs brouillés), assurez-vous de spécifier que vous voulez les piment jamón (sans jambon). Les champignons constituent l'alternative parfaite à la viande lors d'un barbecue!
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Aubergines frites au miel (Berenjenas con Miel)Recette d'aubergine frite espagnole avec des mollasses de canne à sucre - Berenjena Frita avec Miel de Cana. Lisa Sierra (c) 2010 sous licence à About.com Inc. L'été en Espagne signifie beaucoup d'aliments frits, en particulier le poisson. Mais les végétariens ne manquent pas, car il y a aussi beaucoup de légumes frits. Mes préférés sont l'aubergine frite salée avec du miel ou du sirop de canne à sucre ( miel de caña ). Les deux sont un délicieux mélange de sucré et salé qui vous laissera envie de plus.