Cette recette fait 3 baguettes, environ 13 onces chacune, et elles sont relativement rapides et faciles à préparer et à cuire. La vapeur de l'eau fait pour le pain croûté, excellent pour les soupes, les plats de pâtes, ou à utiliser pour les crostini.
La recette simple à 4 ingrédients rend les miches parfaites à chaque fois!
Les baguettes font aussi de merveilleux toasts français ou pain perdu, des toasts français à la cajun.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses d'eau, 16 onces, réchauffées à environ 100 ° à 105 °
- 1 1/2 cuillères à café de levure sèche active
- 5 1/2 tasses de farine à pain (24 onces)
- 2 cuillères à café de sel
Comment le faire
- Combiner l'eau et la levure dans le bol d'un mélangeur électrique ou d'un bol à mélanger standard; Laisser reposer environ 5 minutes.
- Ajouter environ la moitié de la farine de pain au mélange de levure et mélanger avec l'accessoire de palette pendant environ 2 minutes, jusqu'à consistance lisse. Si vous mélangez à la main, utilisez un fouet et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et bien mélangée.
- Ajouter la farine et le sel restants et passer au crochet à pâte. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné, puis mélanger à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes. Si vous mélangez à la main, pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à consistance lisse et élastique. Ajouter de la farine ou de l'eau en très petites quantités si la pâte est trop collante ou trop rigide.
- Huilez un grand bol avec l'huile de canola.
- Avec des mains farinées, rassembler la pâte pétrie en boule. Placer dans le bol huilé; retourner pour huiler tous les côtés. couvrir le bol avec une pellicule de plastique et laisser lever dans un endroit sans courant d'air pendant 1 heure. Sortir la pâte, la replier sur elle-même plusieurs fois, puis la remettre dans le bol. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser lever 30 minutes dans un endroit à l'abri des courants d'air.
- Couper la pâte en 3 portions égales. Sur une surface farinée, roulez chacun dans un rectangle. En commençant par la longue extrémité, rouler pour former une longue baguette. Pincer les coutures et les extrémités et les placer dans une poêle à baguette ou sur du papier parchemin sur un grand plat allant au four.
- Placez une casserole d'eau chaude sur le fond du four. Chauffez le four à 400 °.
- Couper les fentes peu profondes le long des baguettes avant de les cuire.
- Faites cuire les baguettes de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 228 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 188 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 5 g |