Ce mélange d'épices pour barbecue à sec d'un restaurant populaire au Texas est excellent sur les steaks grillés. Ce mélange sera suffisant pour 6 steaks. La recette est facilement multipliée afin que vous puissiez constituer un lot à garder sous la main. Conserver dans un endroit frais et sombre dans une bouteille en verre scellé jusqu'à 1 mois.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café
- cumin en poudre
Comment le faire
Mélanger le paprika , la poudre de cari, la poudre de chili, la moutarde sèche , la coriandre , le poivre, le sucre, le thym , le sel , le poivre de Cayenne et le cumin. Frotter les coupes de bœuf comme les os T, le filet, le haut de surlonge et la longe supérieure (bande). Griller ou griller de 3 à 4 pouces de la chaleur de 10 à 13 minutes pour les mi-saignant.
Recette Source: Dean Fearing, chef, le manoir sur Turtle Creek, Dallas, TX
Reproduit avec permission.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 20 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 46 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |