Cette recette de maïs facile est faite avec des grains de maïs frais ou congelés, des poivrons rouges, des poivrons verts, des oignons et d'autres assaisonnements.
Si vous aimez un peu plus de chaleur, n'hésitez pas à ajouter des piments doux ou chauds à la poêle avec les poivrons et les oignons. Ou ajoutez un trait de poivre de Cayenne lorsque vous ajoutez le maïs.
Cela fait un plat d'accompagnement savoureux, et c'est une excellente recette à utiliser avec du maïs frais. Voir les conseils et les variations pour un rapide how-to pour couper le maïs frais des épis.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de grains de maïs frais * ou congelés, décongelés (environ 6 épis de maïs)
- 1/4 tasse de beurre
- 1/2 tasse de poivron vert haché
- 1/2 tasse de poivron rouge haché
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Comment le faire
- Dans une grande poêle faire fondre le beurre. Ajouter le poivron rouge et vert et l'oignon; faire sauter de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter les grains de maïs décongelés, frais et congelés, le sel et le poivre noir moulu.
- Cuire en remuant pendant 3 minutes. incorporer le persil haché frais.
Conseils et Variations
- Ajouter une cuillère à soupe ou deux de piment jalapeno ou un autre piment chili à la poêle avec l'oignon et les poivrons.
- Remplacer environ la moitié du poivron avec du piment doux, comme Anaheim.
Comment couper le maïs de l'épi
Retirer les enveloppes et les soies des épis de maïs et bien rincer. Trancher un bout de la pointe pour créer un sommet plat. Tenez le maïs dans un grand bol ou une assiette à tarte sur l'extrémité plate. Avec un éplucheur en Y, un couteau tranchant ou un outil de coupe de maïs spécial, couper les grains de l'épi. Coupez environ 3/4 de la longueur à travers les grains, en coupant quelques rangées à la fois. Une fois que le maïs a été coupé, grattez le dos d'un couteau sur les rangs pour obtenir des jus laiteux sur les épis.
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