Tout le monde aime ces nouilles croustillantes que vous obtenez comme garnitures dans certains restaurants asiatiques haut de gamme. Faire ces nouilles croustillantes, les regarder éclater dans les airs dans la poêle est un peu magique. Les Thaïs préparent des plats entiers avec des nouilles croustillantes, alors n'hésitez pas à expérimenter.
Scrumptious par eux-mêmes, et excellent comme garniture pour les wraps de laitue (comme sur la photo ici), les sautés, les salades, les soupes, et plus encore! Ces nouilles croustillantes sont faites avec des nouilles de riz de supermarché régulières (le type maigre), ce qui les rend sans gluten. La clé de nouilles croustillantes est d'avoir assez chaud l'huile - vous obtiendrez tous les détails ci-dessous.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet de nouilles de riz séchées minces
- 3/4 à 1 tasse d'huile pour frire
- Pincée de
- sel
Comment le faire
- Séparer les nouilles de riz en séparant les différentes sections en quantités gérables. Couper les nouilles à l'aide de ciseaux en longueurs de 4 à 5 pouces.
- Placez l'huile dans un wok ou une poêle à frire de taille petite à moyenne (plus la casserole est petite, moins vous aurez besoin d'huile). Chauffer l'huile à feu moyen-vif pendant au moins 1 minute.
- Prenez quelques morceaux de nouilles plus longs dans votre main et trempez dans les extrémités. Lorsque l'huile est assez chaude, les parties submergées vont «s'épanouir» en quelques secondes en nouilles croustillantes et gonflées. Si cela ne se produit pas, retirez les parties submergées et coupez les. Attendez un peu plus longtemps que votre huile ne chauffe, puis réessayez.
- Maintenant, laissez tomber doucement des poignées de nouilles dans l'huile chaude. Avoir un ustensile prêt à les retourner rapidement, puis les retirer. Le temps de cuisson réel n'est que de quelques secondes. Mettre des nouilles soufflées à égoutter sur des serviettes en papier et agiter sur un peu de sel si désiré. Continuez à frire le reste de vos nouilles, en réduisant la chaleur comme vous le faites à moyen.
- Utilisez vos nouilles croustillantes comme une garniture pour les wraps de laitue, les soupes, les salades et autres plats asiatiques. Les nouilles croustillantes font également une excellente collation .
Stockage des nouilles croustillantes
Les nouilles croustillantes doivent être consommées le même jour ou conservées dans des contenants Tupperware une nuit ou plus (pas besoin de réfrigérer). Combien de temps ils resteront croustillants dépend en grande partie du climat et du niveau d'humidité où vous vivez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |