Recette de crème d'asperge de base

Cette simple soupe de crème d'asperges est un excellent moyen d'utiliser des asperges fraîches. La soupe est faite avec une sauce blanche de base, du lait et des asperges. Pour une sauce plus riche, utilisez une demi-crème ou une moitié de crème légère dans le plat. Le liquide de cuisson d'asperges ajoute une saveur supplémentaire au plat.

Garnir chaque portion de la soupe de petites pointes d'asperges cuites ou garnir de jambon finement coupé ou de bacon émietté.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe
• farine tout usage
• 1/2 cuillère à café
• sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir
• 2 tasses de lait
• 3/4 à 1 livre d'asperges fraîches
• sel au goût
• poivre noir au goût

Comment le faire

1. Faire la sauce blanche : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
2. Incorporer la farine, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre.
3. Cuire en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes.
4. Ajouter graduellement le lait; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir. Mettre de côté.
5. Laver les asperges, couper les extrémités ligneuses, et couper les lances en morceaux de 1/2-inch.
6. Cuire les asperges dans une petite quantité d'eau bouillante jusqu'à tendreté, pendant environ 5 minutes.

1. Égoutter, en réservant le liquide de cuisson. Mettez de côté quelques pointes d'asperges pour la garniture, si désiré.
2. Écraser ou mélanger les asperges restantes; mettre de côté.
3. Ajouter assez d'eau bouillante dans le liquide de cuisson pour faire 1 tasse; Ajouter la sauce blanche et les asperges en purée .
4. Chauffer soigneusement; assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Garnir des pointes d'asperges réservées et servir.

Vous pourriez aussi aimer

Asperges avec sauce à la crème

Asperges festonnées

Chaudrée au poulet et aux asperges

Quiche aux asperges

Crêpes au jambon et asperges au fromage parmesan

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	165
Graisse totale	9 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	18 mg
Sodium	322 mg
Les glucides	17 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)