Servir cette quiche aux asperges, champignons et tomates polyvalente pour le déjeuner ou comme plat de brunch. Utilisez une pâte à tarte maison ou un plat de croûte congelée. Les asperges à la vapeur congelées peuvent également être utilisées dans la recette.
Si vous n'êtes pas un fan de champignons , n'hésitez pas à les omettre. Ajouter un peu plus d'asperges ou de tomates, ou utiliser un peu de jambon coupé en dés ou de bacon cuit émietté dans la quiche.
Ce dont vous aurez besoin
- Asperges de 1/2 à 3/4 livres ( coupées , hachées)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de champignons (hachés)
- 4 oignons verts (verts, émincés)
- 1 petite tomate (pelée, épépinée, coupée en dés)
- 1 1/2 tasse / 6 oz de fromage Havarti (ou suisse, râpé)
- 4 gros oeufs
- 1 1/2 tasse demi-et demi (ou lait entier)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 trait de muscade
Comment le faire
- Dans une casserole, couvrir d'asperges avec de l'eau. Porter à ébullition à feu vif; réduire le feu, couvrir et laisser cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Égoutter et mettre de côté.
- Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-doux; ajouter des champignons. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres. ajouter les oignons verts et cuire 1 minute de plus. Mettre de côté.
- Chauffer le four à 375 F / 190 C.
- Si vous utilisez une pâte maison, préparez-la en suivant votre recette. Refroidir la pâte, l'étaler, puis l'incorporer dans la plaque à tarte de 9 ou 10 pouces. Tapisser le fond de tarte et les côtés de la pâte avec du papier d'aluminium et remplir avec des poids à tarte ou des haricots secs ou du riz. Sinon, suivez les instructions sur votre croûte prête à l'emploi pour cuire partiellement la croûte.
- Faire cuire la pâte dans le four préchauffé pendant 8 minutes. Retirer la croûte partiellement cuite du four à une grille; retirer les poids et la feuille de tarte. Réduire la température du four à 350 F / 180 C.
- Disposer les légumes préparés et le fromage râpé dans une pâte à tarte.
- Fouetter ensemble les oeufs et la moitié-moitié; ajouter le sel, le poivre et la muscade. Verser le mélange d'œufs sur les légumes. Placez la coquille de tarte remplie sur une grande plaque à biscuits ou un moule à rouler. Mettre au four et laisser cuire pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prête. Un couteau à beurre inséré au centre devrait en ressortir propre.
Conseils et Variations
- Omettre les champignons, si désiré, et augmenter les tomates en dés et les asperges.
- Cuire 4 à 6 lanières de bacon . Égoutter et émietter le bacon et saupoudrer sur les légumes avant d'ajouter le fromage.
- Du jambon cuit en dés ou des restes de dinde peuvent être ajoutés à la quiche avec les légumes.
- Les crosses de fougère cuites à la vapeur sont un excellent substitut pour les asperges si vous pouvez les trouver dans votre région. Ils ne sont disponibles que pour une courte période au printemps.
- Des rampes de printemps peuvent être utilisées à la place des oignons verts. Ils sont également disponibles uniquement au printemps.
- Utilisez du cheddar râpé ou un mélange de cheddar et de fromage suisse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 233 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 160 mg |
| Sodium | 234 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 12 g |