Une simple sauce blanche avec du fromage cheddar apporte tout dans cette délicieuse cocotte d'asperges recouverte de miettes. La recette demande des asperges congelées, mais frais peut être utilisé. Faire bouillir ou cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis poursuivre la recette.
Pimiento ajoute de la couleur au plat, mais j'ajoute parfois du poivron rouge rôti coupé en dés si je n'ai pas le pimiento. Ou remplacez le pimiento par des champignons en conserve ou des champignons tranchés frais sautés.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 à 3 livres d'asperges, ou 18 à 20 onces d'asperges congelées
- 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 3/4 tasse de chapelure molle
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre, ou au goût
- 2 tasses de lait
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 3/4 tasse de fromage cheddar doux râpé
- 2 onces pimiento égouttés, 1/4 tasse hachée
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Beurrer légèrement un plat peu profond de 2 pintes.
- Pour les asperges fraîches, lavez et arrachez la partie ligneuse des tiges et coupez en morceaux de 2 1/2 pouces. Cuire dans de l' eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égoutter les asperges et les transférer dans le plat de cuisson ou la cocotte. Pour les asperges surgelées, suivez les instructions de cuisson sur l'emballage.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Mélanger 2 cuillères à soupe du beurre avec les miettes de pain molles et mettre de côté pour la garniture de casserole plus tard.
- Mélanger la farine, le sel et le poivre dans le beurre restant dans la casserole. Poursuivre la cuisson et remuer à feu doux. Ajouter graduellement le lait et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter la sauce Worcestershire, le piment et le fromage; remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Verser la sauce sur les asperges dans le plat allant au four, puis garnir de chapelure au beurre.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
Conseils d'experts
- Ne jetez pas ce pain d'un jour! Séchez légèrement le pain dans un four à 325 F jusqu'à ce qu'il soit légèrement sec et croustillant, puis déchirez-le en morceaux. Mettez les morceaux dans le robot culinaire et poussez pour faire des miettes grossières ou fines selon la façon dont vous prévoyez de les utiliser. Mettez les miettes dans un sac de stockage des aliments, sceller et congeler. Vous aurez des miettes pour pain de viande, boulettes de viande et casseroles chaque fois que vous en aurez besoin.
- Pour cuire les asperges fraîches, arrachez les extrémités plus épaisses et boisées. Déposer les lances dans une poêle profonde ou faire sauter la casserole et couvrir avec environ un pouce d'eau et 1 cuillère à café de sel. Couvrir et laisser mijoter pendant 3 5o 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter immédiatement et couvrir avec de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
Vous pourriez aussi aimer
Asperges avec sauce à la crème
Crêpes au jambon et asperges au fromage parmesan
Pâtes crémeuses au jambon et aux asperges
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 394 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 38 mg |
| Sodium | 668 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 17 g |