Côtes levées de Parisienne mijoteuse aux champignons

Si vous cherchez un plat de viande que tout le monde aimera, vous ne pouvez pas vous tromper avec des côtes courtes. La viande tendre et fondante est très bien servie avec des légumes, ou déchiqueter la viande et servir dans des tortillas ou des sandwichs .

Cette recette est une combinaison savoureuse de côtes levées, de champignons et de vin rouge ou de bouillon.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 1/2 cuillères à café de sel
• 4 livres de boeuf, côtes levées, coupées en morceaux de 3 "
• 1/2 cuillère à café de poivre, noir
• 3 tasses d'oignon, tranché
• 1/4 tasse de vin rouge sec, bouillon de boeuf, ou de l'eau
• 1 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de champignons émincés, sautés au beurre
• 1 tasse de crème sure
• Sel, au goût
• 2 cuillères à soupe de persil haché frais

Comment le faire

1. Placer une grande poêle à feu moyen-vif. Saupoudrer les côtes levées avec du sel puis ajouter à la poêle chaude. Brown côtes courtes bien de tous les côtés. Assaisonner la viande avec du poivre et transférer dans un bol.
2. Ajouter l'huile dans la poêle et faire sauter l'oignon pendant environ 3 minutes; transférer à la mijoteuse. Faire tourner le vin rouge, le bouillon ou l'eau dans la poêle chaude et gratter les morceaux brunis. Ajouter à la mijoteuse avec les côtes de bœuf.

1. Couvrir et cuire à FAIBLE intensité de 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que les côtes soient très tendres.
2. Retirer les côtes levées dans un plat de service et garder au chaud.
3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajouter le liquide de cuisson de la mijoteuse à la poêle. Laisser mijoter, en grattant les jus de cuisson, jusqu'à ce que la sauce soit réduite et légèrement épaissie, environ 5 à 7 minutes. Retirer la poêle de la chaleur.
5. Incorporer la crème sure et revenir à la chaleur juste assez longtemps pour chauffer. Ne pas faire bouillir. Goûter et ajuster les assaisonnements. Verser la sauce aux champignons sur la viande et saupoudrer de persil frais.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1184
Graisse totale	94 g
Gras saturé	40 g
Graisse insaturée	43 g
Cholestérol	297 mg
Sodium	932 mg
Les glucides	11 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	74 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)