Salade de pommes de terre au pesto grillé

Voici un plat qui combine deux plats favoris de l'été - les grillades et la salade de pommes de terre - en un! La technique hyperfréquence ultra-rapide vous fait gagner du temps et vous empêche d'allumer le four conventionnel pendant la chaleur estivale. Jetant les pommes de terre sur la grille ajoute une saveur de fumée avant de lancer avec des herbes et des épices fraîches.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 livres / 1,4 kg de pommes de terre rouges de taille moyenne
• 1/3 tasse / 80 mL blanc ou doré
• vinaigre balsamique
• 1/3 tasse / 80 ml de parmesan (râpé)
• 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 tasse / 60 ml de basilic frais (haché finement)
• En option: 1/4 tasse / 60 mL de pignons grillés
• 8 à 10 tomates cerises (coupées en deux dans le sens de la longueur)
• 3 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à thé / 5 mL de sel de mer
• 1/2 cuillère à thé / 2,5 poivre noir

Comment le faire

1. Placer les pommes de terre dans un grand bol allant au micro-ondes; couvrir avec un couvercle ou une pellicule de plastique. Remarque: Si vous utilisez une pellicule de plastique, assurez-vous que la pellicule de plastique ne touche aucun ingrédient et percez un petit trou dans le couvercle pour évacuer.
2. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (le temps de cuisson peut varier en fonction du micro-ondes).
3. Utilisez des gants de cuisine pour retirer délicatement du four à micro-ondes. Quand il fait assez froid pour être manipulé, coupez les pommes de terre en deux ou en quatre et vaporisez abondamment avec de l'huile d'olive.

1. Faire griller à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que les lignes du gril soient apparentes.
2. Retirer du gril et laisser refroidir.
3. Couper en bouchées et placer dans un grand bol. Fouetter ensemble le vinaigre, l'huile, le sel et l'ail; verser sur les pommes de terre et mélanger légèrement pour bien enrober.
4. Assaisonnez avec du poivre, puis couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Juste avant de servir, mélanger avec le parmesan, les moitiés de tomates, le basilic et saupoudrer de pignons de pin.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	308
Graisse totale	11 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	3 mg
Sodium	389 mg
Les glucides	47 g
Fibre alimentaire	7 g
Protéine	8 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)