Au-delà de la chasse aux champignons
La recherche de nourriture, à son niveau le plus élémentaire, consiste à trouver et à récolter des aliments sauvages. Certaines personnes peuvent simplement appeler cela «rassemblement».
La quête de nourriture peut impliquer la randonnée dans les montagnes à la recherche de morilles insaisissables, se diriger vers le parc local (sans pesticides!) Pour cueillir des feuilles de pissenlit , ou même cueillir des pommes des branches de l'arbre voisin qui pèsent dans votre jardin.
La recherche de nourriture se réfère le plus souvent à la chasse aux champignons, ce que seules les personnes pratiquant l'art délicat et délicat de l'identification des champignons devraient pratiquer.
Pourtant, il y a beaucoup de plantes comestibles qui poussent «sauvages» tout autour de nous - l'astuce, comme pour les champignons, c'est de savoir quand et où chercher:
- L'asperge (sauvage) ressemble à une version plus fine et plus grasse de la version domestiquée que vous trouverez sur les marchés et qui pousse au printemps et au début de l'été.
- Les baies de toutes sortes deviennent sauvages en été, notamment les mûres, les bleuets et les framboises. Les baies moins connues telles que les myrtilles et les baies de saumon sont des spécialités locales qui sont seulement disponibles en recherchant la nourriture (ou en connaissant quelqu'un qui fait!).
- Les pissenlits devraient être cueillis bien avant la floraison des plantes; Les feuilles de pissenlit sauvage sont plus petites que celles cultivées à la vente. Faites juste attention à ne les cueillir que dans des endroits où vous n'avez pas été traités avec des pesticides. Les jeunes verts du printemps sont les meilleurs.
- L'aneth a des frondes délicates et devrait être utilisé rapidement après avoir été cueilli.
- Les fleurs comestibles telles que les capucines ajoutent de la couleur et de la saveur aux salades; Comme avec d'autres plantes sauvages, assurez-vous de ne les récolter que dans des zones que vous savez exemptes de pesticides.
- Les mauvaises herbes comestibles comprennent les feuilles de pissenlit et le pourpier.
- Le fenouil pousse à l'état sauvage dans les régions tempérées et vous pouvez récolter à la fois les feuilles frondes et le bulbe à saveur d'anis sous terre.
- Les fougères à tête de fougère sont les frondes enroulées de la fougère d'autruche qui se nourrissent au début du printemps.
- Les orties poussent dans les zones humides et ombragées au printemps. Assurez-vous de porter des manches longues et des gants lorsque vous récoltez ces dards.
- Des noix de toutes sortes peuvent être glanées à l'automne si vous savez où les trouver.
- Les prunes viennent dans beaucoup de variétés; Les prunes sur un seul arbre ont tendance à mûrir presque toutes en même temps, donc si vous trouvez un prunier sauvage avec des fruits mûrs à la fin de l'été ou au début de l'automne, vous en trouverez probablement beaucoup.
- Purslane, comme les feuilles de pissenlit, est souvent considéré comme une mauvaise herbe, mais est un délice de printemps qui fait une délicieuse salade.
- Les rampes sont des poireaux sauvages avec une saveur délicate d'oignon qui pousse, comme beaucoup d'autres légumes verts, au printemps.
Bien sûr, la recherche de nourriture dépend de l'emplacement. Au Minnesota, on peut chercher du riz sauvage . En Floride, les mangues sont inacceptables. Au Nouveau-Mexique, les pignons poussent à l'état sauvage. En fait, différents fruits à coque poussent à l'état sauvage dans différents endroits.
La recherche de nourriture a également signifié la collecte de nourriture libre, mais pas sauvage, des endroits moins traditionnels. Les parcs, les arbres fruitiers abondants (avec la permission des propriétaires, bien sûr) et les terres publiques peuvent ne pas être aussi pittoresques que les forêts et les prés que nous pouvons imaginer avec les aliments ci-dessus, mais ils peuvent être tout aussi abondants.
Aussi connu comme: rassemblement, glanage