Les petites oranges à leur meilleur
Les clémentines sont de petites oranges sans pépins, faciles à éplucher et, lorsqu'elles sont bien mûres et mûres, parfaitement sucrées.
Comme un bon fromage moënstré puant ou une crêpe bien faite, les clémentines étaient quelque chose que l'on devait aller en Europe pour trouver. Leur arrivée sur les marchés est annoncée avec tant de bonne humeur et de bonne humeur qu'elle réchauffe l'air gris et glacial. Le trésor de petites oranges étincelantes est un antidote délicieux à l'hiver.
Le rituel de l'achat et de la consommation de ces fruits ensoleillés et brillants et le fait que leur arôme sucré et floral remplisse la maison vaut la peine de répéter chaque hiver, que vous choisissiez des clémentines proprement dites ou leurs minuscules frères oranges comme les satsumas ou les lutins Ojai. Pensez à garder un grand bol de clémentines au centre de la table de la salle à manger ou sur le comptoir de la cuisine pour grignoter du matin au soir. Tout d'un coup, l'hiver sombre et pluvieux ne semble pas si terrible.
Comment manger des clémentines
C'est la chose à propos des clémentines: non seulement elles sont faciles à manger, mais elles sont fondamentalement des petits fruits joyeux. La peau glisse presque - pas aussi facilement que la peau d'un satsuma, mais plus facile que tout autre agrume qui vient à l'esprit, très peu ou pas de la moelle s'accroche au fruit, et la membrane entourant chaque section est assez délicate pour être presque imperceptible. Les graines sont rares et rares - beaucoup sont même sans pépins.
Emballez-les dans les déjeuners, placez-en un dans votre sac à main ou dans votre poche de veste - ils sont aussi fabuleusement portables que rafraîchissants.
Comment et quand trouver des clémentines
Aux États-Unis, les clémentines sont souvent commercialisées sous le nom de «Cuties» ou «Sweeties» et vendues dans de petites caisses ou boîtes, surtout aux alentours de Noël. Leur association avec les fêtes de fin d'année est raisonnable puisqu'elles sont de saison de fin novembre à janvier.
L'Espagne fait encore pousser des tas de clémentines, mais il y a aussi des bosquets importants en Californie et au Texas.
Comment stocker des clémentines
Conservez les clémentines dans un endroit frais, mais ne les réfrigérez pas. Comme pour tous les agrumes, ne stockez pas de clémentines dans du plastique - cela les fera transpirer et se gâter beaucoup plus rapidement que ce qu'ils n'auraient pas respiré. Les clémentines durent plusieurs semaines après avoir été cueillies, si elles sont conservées relativement fraîches et à l'abri de trop de rayons directs du soleil.
Recettes de clémentine
Si vous vous lassez simplement de peler et de manger des clémentines, ajoutez des morceaux de clémentine aux salades jetées. Faites cette Clémentine Semifreddo ou faites cuire un gâteau à la Clémentine . Vous pouvez les utiliser dans cette salade de betterave orange . Ou gardez les choses fruitées: faites-les trancher, saupoudrez-les de jus de citron et saupoudrez de menthe hachée pour une salade de fruits facile; ajoutez quelques graines de grenade pour une touche de couleur.