Un canapés est un type de hors d'œuvre , ou petit, facile à manger, qui est traditionnellement servi avant le dîner, généralement accompagné de cocktails. Ces amuse-gueules étaient faits pour être mangés en une seule bouchée et tenus d'une seule main. Certaines personnes peuvent utiliser indifféremment le terme «hors-d'œuvre» et «canapés», mais un «canapé» est un sous-ensemble particulier de hors-d'oeuvre qui est traditionnellement composé d'un petit morceau de pain et d'une variété de garnitures.
Canapés modernes peuvent utiliser un biscuit, une petite crêpe (appelée blini) ou même une coquille de pâtisserie comme base.
Personne n'aime essayer de jongler avec une boisson et un hors d'œuvre désordonné, ce qui explique pourquoi les canapés sont devenus si populaires. Le pain agit comme une petite assiette comestible qui peut être mangée sans craindre les miettes ou les éclaboussures. En raison de leur popularité aux heures heureuses, les canapés sont souvent salés ou épicés pour encourager les clients à boire plus. Cependant, pour vos fêtes, vous pouvez faire des canapés qui répondent aux besoins de presque toutes les exigences alimentaires.
Crostini
Crostini est une variante italienne de canapé qui a une base faite de fines tranches d'une baguette étroite plutôt que du pain tranché. Ils sont souvent garnis de charcuteries comme le Proscuitto ou le saucisson accompagné de différents fromages. Bruschetta servi sur crostini est sûr de plaire à toute la foule.
Faites votre propre canapé
Une de mes façons préférées de faire des bases de canapé est en utilisant des fraises cannelées pour couper des rondelles de tranches de pain blanc ou de blé.
Le couteau de deux pouces est généralement à peu près juste, et en fonction de la taille de votre tranche de pain, vous pouvez couper trois ou quatre bases de chaque tranche. Assurez-vous de rester dans les croûtes lors de la coupe de vos bases. Si vous vous sentez plus lunatique, vous pouvez toujours utiliser des emporte-pièces en forme aussi longtemps qu'ils sont d'environ deux pouces.
Les emporte-pièces sont un moyen amusant d'ajouter de la personnalité à votre prochain cocktail.
Une fois les rondelles coupées, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four à 350 ° F pendant cinq minutes environ. Vous ne voulez pas que vos ronds soient trop croustillants, le grillage est juste pour eux les rend plus fermes, de sorte qu'ils ne commencent pas à s'affaisser ou s'affaisser quand quelqu'un en prend un.
Ensuite, vous voulez étaler les rondelles avec du beurre ou de la mayonnaise ou une fine couche de fromage à la crème; Cela ajoute de la saveur et de l'humidité au plat. La tartinade forme également une barrière entre le pain et sa garniture empêchant le pain de devenir trop détrempé.
Enfin, nous arrivons à la garniture. Les canapés peuvent être garnis de viande, de poisson, de fromage, de caviar ou d'autres aliments salés. Si c'était moi, j'irais certainement avec du caviar. La viande peut être du steak, du jambon prosciutto, du homard ou des crevettes. Le plus luxueux, le meilleur. Terminez vos canapés avec une garniture. Souvent, la garniture est ce qui distingue vraiment un canapé vraiment exquis. Habituellement, c'est quelque chose de petit, comme de minuscules oignons émincés, des fines herbes ou des poivrons rouges effilochés.