Rouleaux de printemps végétariens et végétaliens avec du tofu, des légumes et des nouilles au haricot. Si vous aimez les rouleaux de printemps thaïlandais ou vietnamiens, essayez cette recette facile de rouleaux de tofu végétariens. Vous pouvez utiliser le basilic ou à peu près toutes les herbes fraîches que vous aimez à la place de la menthe fraîche: basilic frais ou même coriandre sont tous deux bons dans les rouleaux de printemps, ou, utilisez une combinaison de toutes les herbes fraîches que vous avez sous la main.
Jamais fait des rouleaux de printemps à la maison avant? Pas besoin d'être intimidé: c'est probablement plus facile que vous ne le pensez. Si vous avez besoin d'aide supplémentaire, vous pouvez également apprendre à envelopper les rouleaux de printemps en suivant les instructions illustrées étape par étape pour l'emballage des rouleaux de printemps ici. Ou, pour quelque chose d'un peu différent, essayez ces rouleaux de printemps végétariens à la thaïlandaise .
Cette recette de tofu est à la fois végétarienne et végétalienne, et aussi longtemps que vous utilisez du fil de haricots ou des nouilles de riz et que vous remplacez la sauce soja par un tamari sans gluten ou nama shoyu , elle ne contient pas de gluten. pour vérifier la liste des ingrédients sur vos emballages de papier de riz et vos nouilles de fil de haricots pour être sûr à 100% qu'ils sont sans gluten si nécessaire).
Ce dont vous aurez besoin
- Une entreprise de 1/2 contenant ou un tofu extra ferme,
- bien pressé
- 2 cuillères à soupe. sauce de soja (substituer tamari ou nama shoyu si vous avez besoin que cette recette soit sans gluten)
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 2 cuillères à soupe. huile de sésame
- 1/2 c. gingembre frais, émincé ou râpé
- Chou vert à tête 1/4, émincé
- 2 carottes, râpées
- 1 tasse de nouilles au filet de haricots ou de vermicelles de riz cuites selon les instructions de l'emballage
- Un bouquet de feuilles de menthe fraîche
- 8-10 printemps rouleau rouleau de printemps rappeurs
- Eau, pour envelopper les rouleaux de printemps
Comment le faire
- D'abord, préparez votre tofu en appuyant bien. Vous ne savez pas comment faire ça? Voir ce guide: Comment appuyer sur le tofu pour apprendre à presser le tofu afin qu'il absorbe correctement la quantité maximale de saveur lorsqu'il est cuit.
- Trancher le tofu pressé en fines lanières. Faire chauffer la sauce soja, l'huile d'olive, l'huile de sésame et le gingembre dans une poêle et faire sauter le tofu pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croquant. Retirer de la poêle et placer sur des serviettes en papier pour permettre une vidange complète (vous ne voulez pas d'humidité supplémentaire dans vos rouleaux de tofu).
- Dans un grand bol, mélanger le tofu avec le chou, les carottes et les nouilles.
- Immerger les rouleaux de printemps dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient mous et malléables un à la fois.
- Placer 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de tofu et de légumes sur une enveloppe individuelle, horizontalement et juste en dessous de la ligne centrale, comme dans cette démonstration de photo ici .
- Placez deux ou trois feuilles de menthe sur le remplissage et envelopper vos rouleaux de printemps . Servir avec une trempette au rouleau de printemps : une sauce épicée aux arachides thaïlandaises ou une sauce chili thaïlandaise sucrée sont quelques choix populaires quand il s'agit de sauces au trempé.