L'éclat de la fabrication de vos propres olives marinées est que vous seul personnalisez la saveur du plat. Sortez un ingrédient ici et ajoutez-en un ... vous avez votre propre mélange spécial! Cette recette peut utiliser des olives noires ou vertes - ou les deux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2-inch large, 3 pouces de long de zeste de citron (environ 1 citron moyen)
- 1 1/2-inch large, 6 pouces de long bande de zeste d'orange (environ 1 orange moyen)
- 1 tasse d'huile d'olive
- 2 brins de romarin frais
- 2 brins de thym frais
- 2 feuilles de laurier séchées
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 1/2 livres d'olives noires ou vertes
Comment le faire
Hacher grossièrement le zeste de citron et d'orange et le transférer dans une casserole de taille moyenne. Ajouter l' huile d'olive , le romarin, le thym, les feuilles de laurier, l'ail et le poivre. Chauffer le mélange à feu moyen-doux pendant 6 minutes, jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Retirez la casserole du feu et laissez l'huile refroidir à température ambiante.
Placez les olives dans un grand pot ou un récipient en verre et versez le mélange d'huile sur eux.
Couvrir le pot hermétiquement avec un couvercle et conserver au réfrigérateur plusieurs jours avant de servir. Les olives se conservent jusqu'à 2 semaines dans le réfrigérateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |