Limon de citron faible en gras

Traditionnellement, le caillé de citron est une pâte savoureuse et riche. Et pas étonnant: c'est plein d'œufs et de beurre. Donc, avec moins d'œufs et sans beurre, voici un caillé léger et rapide au citron qui fait un excellent remplissage pour les mini coquilles à tarte phyllo, ou une tartinade délicieusement douce et acidulée pour un toast à grains entiers.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 gros citrons (jus et tendus)
• 1/2 tasse de sucre de boulanger
• 2 gros oeufs
• 4 cuillères à soupe de zeste de citron

Comment le faire

1. Placer le jus de citron et le sucre dans une petite casserole. Chauffer à feu doux et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
2. Battre légèrement l'œuf dans un bol moyen.
3. Retirer le sirop de citron du feu et verser lentement dans l'œuf battu tout en remuant le mélange avec un fouet. Continuez à fouetter à la main pendant une minute.
4. Remettre le mélange dans la casserole; ajouter le zeste de citron, et chauffer à feu doux jusqu'à épaississement - environ deux minutes.
5. Retirer du feu. Transférer dans un récipient et couvrir (pour empêcher la formation d'une peau), puis réfrigérer.

1. Donne 1 tasse de caillé de citron faible en gras.

Par portion de 2 cuillères à soupe : Calories 82, calories provenant de la graisse 12, matières grasses 1,2 g (sat 0,4 g), cholestérol 52 mg, sodium 16 mg, glucides 15,5 g, fibres 1,2 g, protéines 2 g

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	82
Graisse totale	3 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	113 mg
Sodium	44 mg
Les glucides	11 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	4 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)